Super prosty trik na pałeczki do samodzielnego zrobienia stojaka chłodzącego w mgnieniu oka
Super prosty trik na pałeczki do samodzielnego zrobienia stojaka chłodzącego w mgnieniu oka
Blachy, rękawice kuchenne i formy do muffinów to tylko niektóre z najważniejszych przedmiotów, które można znaleźć w kuchni piekarza. Poza podstawami, regał chłodzący to kolejny stojak do pieczenia. Regały chłodzące pomagają obniżyć temperaturę świeżo wypieków, ułatwiając cyrkulację powietrza ze wszystkich stron żywności, co zapewnia szybkie i równomierne chłodzenie. Bez nich wypieki będą schładzać się jedynie na powierzchni wystawionej na działanie powietrza, a nie na dolnej stronie spoczywającej na talerzu lub blasze do pieczenia, co prowadzi do nierównej lub mokrej tekstury. Chociaż są to przydatne narzędzia, nie każdy ma stojak chłodzący. Jeśli jednak masz pałeczki, możesz w mgnieniu oka stworzyć stojak chłodzący DIY.
Dzięki ich kształtowi, który naśladuje kolumny stojaka do chłodzenia, ułożenie pałeczek w starannie zorganizowanym rzędzie tworzy idealny prowizoryczny stojak do chłodzenia. Chociaż mają zaledwie kilka centymetrów grubości, obwód pałeczek jest nadal wystarczająco szeroki, aby umożliwić wzniesienie umożliwiające cyrkulację chłodnego powietrza ze wszystkich stron ciastek.
Wskazówki dotyczące budowy stojaka do chłodzenia pałeczek
Na szczęście nie trzeba być zawodowym konstruktorem, aby zaprojektować stojak chłodzący z pałeczek. Możesz jednak ułatwić sobie ten proces, pamiętając o kilku prostych wskazówkach.
Na początek wybierz solidne pałeczki, które wytrzymają ciężar wypieków. Pałeczki zakupione w ramach zamówień na wynos mogą się sprawdzić, ale ponieważ są tańsze niż te kupowane w sklepie i często się odpryskują, mogą nie zapewniać odpowiedniego wsparcia i mogą potencjalnie przedostać się do żywności, stwarzając poważne zagrożenie dla bezpieczeństwa. Mając to na uwadze, najlepiej używać wysokiej jakości pałeczek wykonanych z metalu, bambusa, gęstego plastiku lub drewna, które zostały przeszlifowane i wypolerowane w celu uzyskania gładkiego wykończenia.
Jeśli chłodzisz szczególnie duże produkty, rozważ utworzenie wzoru siatki, układając kolejny zestaw pałeczek prostopadle do pierwszego zestawu, aby zapewnić dodatkowe wsparcie i stabilność. Pamiętaj, aby ustawić stojak do studzenia pałeczek na płaskiej powierzchni, aby się nie stoczyły. Jednakże ciężar jedzenia powinien utrzymać je na tyle dobrze, aby utrzymać je na miejscu.
Żywność, której należy unikać chłodzenia na pałeczkach
Chociaż na stojaku do studzenia pałeczek można wywietrzyć sporo wypieków, istnieje kilka potraw gotowanych w piekarniku, których należy unikać umieszczania na tym improwizowanym narzędziu kuchennym. Nie martw się – nie ma ich wiele!
Regały chłodzące służą szerszemu celowi niż wypieki i są powszechnie stosowane do odprowadzania tłuszczu z patelni z pieczonego mięsa, zapewniając usunięcie nadmiaru tłuszczu ze złącza. Biorąc pod uwagę potencjalny bałagan, powstrzymaj się od używania stojaka do chłodzenia pałeczek do odpoczynku mięsa. Zamiast tego wybierz wyższą półkę chłodzącą i umieść pod nią talerz lub miskę, aby zebrać soki. Podobnie wypieki z ociekającym lub płynnym nadzieniem mogą nie nadawać się do chłodzenia na pałeczkach, gdyż ich lepka konsystencja może przylgnąć do naczyń i utrudniać ich wyjęcie bez uszkodzenia deseru. Delikatne wypieki o łuszczącej się lub delikatnej konsystencji – takie jak ciasta francuskie lub rogaliki – mogą nie smakować dobrze na pałeczkach, ponieważ są podatne na zapadanie się lub powstawanie wgnieceń spowodowanych kształtem stojaka chłodzącego typu „zrób to sam”. Jeśli zauważysz, że powstał bałagan lub kształt jedzenia się zmienia, wyjmij je z pałeczek i zamiast tego użyj tostera, aby je schłodzić.
Niezależnie od tego, czy robisz, czy nie, nigdy nie musisz się martwić nierównymi teksturami i odmiennym chłodzeniem dzięki stojakowi zbudowanemu z pałeczek. Chociaż jest to tylko jeden z wielu, jest jednym z najłatwiejszych i najbardziej dostępnych.
