Nie ma nic gorszego niż otwarcie porcji pysznych domowych ciasteczek i stwierdzenie, że się zestarzały. Ze względu na delikatną konsystencję, jeśli nie wiesz, jak prawidłowo przechowywać domowe ciasteczka, wilgotność powietrza może na nie niekorzystnie wpłynąć. Pod wpływem powietrza najbardziej chrupiące ciasteczka mogą stać się nieprzyjemnie gumowate, a nawet najmiększe ciasteczka mogą całkowicie wyschnąć. Na szczęście istnieje sprytny sposób na zachowanie świeżości ciasteczek, wykorzystując losowy składnik, którego nigdy nie widziałeś: tortille.

Ze względu na wysoką zawartość wilgoci tortille to genialny pomysł, który pomoże zachować dłużej świeżość ciasteczek, wydłuży ich okres przydatności do spożycia i pozwoli im zachować dekadencką konsystencję „świeżości po wyjęciu z piekarnika” przez kilka dni po ich upieczeniu. Tortille wchłoną wilgoć z pojemnika do przechowywania, zapobiegając jej przedostawaniu się i niszczeniu ciasteczek. Zatem zaopatrzenie się w tortille to coś więcej niż tylko sposób na następny wtorek z Taco — to właśnie trik, którego potrzebujesz, aby mieć pewność, że nie będziesz musiał wyrzucać partii ciasteczek, na które nie możesz się doczekać.

Jeśli nie masz pod ręką tortilli ani kromek chleba, które mogłyby wchłonąć nadmiar wilgoci, nie martw się — istnieje niezliczona ilość innych technik, które pozwolą Ci dłużej zachować świeżość ciasteczek. Możesz przechowywać ciasteczka z piankami marshmallow, umieścić kilka kostek cukru na dnie słoika z ciasteczkami, aby wchłonąć wilgoć, a nawet przechowywać różne rodzaje ciasteczek osobno, tak aby bardziej miękkie ciasteczka nie sprawiły, że chrupiące ciasteczka będą wilgotne i odwrotnie. Jednak niezależnie od tego, jakiej metody użyjesz, konieczne jest całkowite schłodzenie plików cookie przed ich przechowywaniem; ciepłe ciasteczka wydzielają parę, a nie chcesz, aby wilgoć z tej pary spowodowała, że ​​ciasteczka staną się rozmoczone i ostatecznie nieświeże. Zamiast tego schładzaj je przez co najmniej kilka godzin, aby mieć pewność, że nie pozostanie ciepło.

Dlaczego kontrolowanie zawartości wilgoci w plikach cookie jest tak ważne? Odpowiedź leży w delikatnym związku żywności z wilgocią. Ponieważ ciągnące się ciasteczka niosą więcej wilgoci niż otaczające je powietrze, powietrze prawdopodobnie opuści ciasteczka, powodując ich wysuszenie. W przypadku bardziej chrupiących ciasteczek wilgotność powietrza powoduje odwrotny efekt. W ten sposób najlepszy hermetyczny pojemnik, który będzie stanowić barierę dla wymiany wilgoci, stanie się bohaterem Twojej historii o ciasteczkach, dzięki czemu ciasteczka pozostaną świeże – a Ty będziesz szczęśliwy – na dłużej.