Tym z nas, którzy nie są zawodowymi piekarzami, spacer po piekarni może przypominać spacer po galerii sztuki — spędzamy tyle samo czasu podziwiając kunszt piekarzy, co śliniąc się na widok słodyczy. Góry o misternych rurkach są zwykle gwiazdą pokazu, ponieważ ich żywe kolory i bezszwowe wzory sprawiają, że zadajemy sobie pytanie: „Jak oni to zrobili?” Ale z przyjemnością dowiesz się, że choć lukier w rurkach może wydawać się niezwykle szczegółowy i wyszukany, często za jego wyglądem kryje się dość prosta wskazówka lub sztuczka.

Aby zaimponować gościom na następnej imprezie lub po prostu chcesz udoskonalić swoje umiejętności dekorowania babeczek, utworzenie lukierowych hortensji na następnej partii ciast to zwodniczo prosty sposób na osiągnięcie elegancji i szczegółowości. Pierwszą rzeczą, którą powinieneś upewnić się przed wypróbowaniem tej techniki, jest to, że masz pod ręką dużą końcówkę z zamkniętą gwiazdą – taką jak końcówka do rurociągów Wilton 2D. W ten sposób uzyskasz klasyczny kształt płatka hortensji.

Prawdziwy sekret polega na stworzeniu dwukolorowego lukru, najpierw smarując ścianki rękawa cukierniczego warstwą lukru w ​​dowolnym odcieniu, jaki chcesz mieć na swoich hortensjach. Następnie z białym lukrem. Kiedy lukier zostanie pokryty babeczką, będzie wyglądać tak, jakby kwiaty miały biały środek, który bezbłędnie łączy się z jasną, kolorową krawędzią zewnętrzną.