Idealny dla miłośników deserów i kawy, to doskonały wybór na pyszny letni wypoczynek.
Sernik, deser o greckim pochodzeniu
Wiele osób zakłada, że , jednak tak nie jest, jego początki sięgają bardzo, bardzo dawno temu. O ile? Ma ponad 4000 lat i dokładnie wtedy, gdy dzięki starożytnym powstał pierwszy znany sernik.
W rzeczywistości ten prymitywny sernik został przygotowany, a następnie ubity i
Kompozycja została ukończona przed podaniem gościom. Sernik był wówczas uważany za świetne źródło energii i dlatego był podawany sportowcom już podczas pierwszych dań
Nie tylko to, zostało to tak docenione
Dopiero po i wokół sernika przekształca się go i dodaje w formie bazę z ciasta kruchego.
Następnie wariacje następowały po sobie, jak to często bywa w przypadku znanych i cenionych deserów, do tego stopnia, że w pierwszej angielskiej książce kucharskiej, pochodzącej z 1390 roku, znalazło się wiele odmian przepisu na sernik, m.in.
Prawie wszystkie angielskie książki kucharskie w swoich kolejnych wydaniach donoszą o zamiłowaniu Anglików do tego pysznego deseru! Skoro Anglicy pokochali swój sernik, nic dziwnego, że przysmak ten trafił do amerykańskich kolonii.
Dove nadal poszerza ofertę o aktualne przepisy na serniki
Sernik kawowy na zimno
Czy historia sernika sprawia, że masz ochotę na kawałek tej rozkoszy? Cóż, jest aksamitny, bogaty i kremowy, idealny na to gorące lato. Deser kawowy bez pieczenia, świeży, o intensywnym smaku i aromacie, idealny jako pyszne zakończenie posiłku lub jako pyszna podwieczorek.
Przyjdź i podaj mu przepis, który niewątpliwie zachwyci wszystkich w rodzinie, odkryjmy składniki i sposób jego przygotowania już dziś, ku uciesze naszych gości.
Kawałek sernika kawowego mrożonego
Sprzęt
-
miska
-
trzepaczka elektryczna
-
otwierana forma
-
szpachelka
-
worek do rur
-
mikser lub blender
-
papier do pieczenia
-
szczotka kuchenna
Składniki
- 6 łyżki niesolonego masła
- 160 gr ciasteczek cynamonowych
- 450 gr serka śmietankowego
- 2 szklanki bitej śmietany
- 1 1/2 szklanki skondensowanego mleka
- 1 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanka skondensowanego mleka
- 1/2 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 szklanki bitej śmietany
- 1/2 szklanka wody 14 gramów żelatyny
- 75 ml wody i 5 łyżek kawy rozpuszczalnej
Instrukcje
-
Aby przygotować sernik kawowy na zimno, ciastka wkładamy do robota kuchennego lub szklanki blendera i bardzo dobrze mielimy.
-
Do pojemnika wsypujemy zmielone ciasteczka, dodajemy również roztopione masło i mieszamy do momentu, aż dobrze się połączą, a następnie wykładamy spód do naszej formy.
-
Za pomocą silikonowej szpatułki bardzo dobrze ugniatamy ciastka tak, aby uzyskać solidny i dobry spód.
-
Gdy nasza baza będzie już dobrze skompresowana, wkładamy ją do zamrażarki na 30 minut.
-
Przygotujmy kawę rozpuszczalną, którą rozpuścimy w 75 mililitrach wody i 14 gramów żelatyny, którą uwodnimy w pół szklanki wody.
-
Teraz w dużej misce łączymy ser i trzepaczką na średnich obrotach ubijamy przez minutę.
-
Po minucie, gdy ser wydaje się bardziej miękki, dodaj półtorej szklanki skondensowanego mleka i dalej ubijaj na średnich obrotach przez 2 minuty.
-
Gdy nasze składniki staną się kremowe, dodajemy ekstrakt waniliowy i kawę i kontynuujemy ubijanie, aż składniki dobrze się połączą.
-
Za pomocą silikonowej szpatułki bardzo dokładnie zeskrobujemy ścianki pojemnika, aby mieć pewność, że wszystkie składniki dobrze się wymieszały.
-
Przygotowujemy ponownie mikser i stopniowo dodajemy śmietankę.
-
Po zakończeniu dodawania śmietanki ubijamy jeszcze przez około 2 minuty lub do momentu, gdy zaczną tworzyć się miękkie szczyty.
-
Aby przygotować ten sernik z mrożoną kawą, nie musimy dodawać zbyt dużo powietrza do naszej mieszanki.
-
Gdy żelatyna będzie już dobrze nawodniona, wstawiamy ją do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund, aby się roztopiła.
-
Gdy się rozpuści, przy włączonym mikserze dodajemy po trochu do naszego ciasta i ubijamy tylko do momentu, aż składniki dobrze się połączą.
-
Wyłączamy mikser i silikonową szpatułką zdrapujemy ścianki pojemnika, aby mieć pewność, że zebrało się całe ciasto.
-
Teraz wyjmujemy bazę biszkoptową z zamrażarki i wlewamy składniki, kilka razy uderzając formą, aby wewnątrz sernika nie utworzyły się bąbelki.
-
Na koniec wkładamy go do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, po 4 godzinach wykręcamy sernik, przesuwając szpatułką po formie, aby ułatwić jego wyjęcie z koła.
-
Bardzo ostrożnie wyjmujemy formę i przygotowujemy krem do dekoracji naszego sernika.
-
Następnie do pojemnika wlejemy półtorej szklanki śmietanki do ubijania (kremanka musi być bardzo zimna, aby ułatwić ubijanie), pół łyżeczki ekstraktu waniliowego i pół szklanki skondensowanego mleka.
-
Składniki ubijamy na wysokich obrotach przez około 5 minut, po czym przekładamy je do rękawa cukierniczego z zamkniętą końcówką w kształcie gwiazdki i dekorujemy.
-
Gotową dekorację powierzchni sernika stanowią małe kłęby śmietany. Możemy go wzbogacić, dodając do niego odrobinę ziaren kokosa lub kawy, ale efekt jest mega pyszny!
Wina i napoje do podania z Sernikiem Kawowym Mrożonym
Jeśli chodzi o wina, są one dość słodkie i kremowe, można więc wybrać wino słodkie lub wzmocnione. Niektóre opcje mogą obejmować:
Wino deserowe, takie jak Moscato d’Asti lub Passito, będzie miało słodycz, która dobrze komponuje się z sernikiem.
Port, podobnie jak Porto, to wino wzmocnione, które może uzupełniać kremowość sernika.
Włoskie wino wzmocnione może być doskonałym wyborem ze względu na swój bogaty i lekko słodki smak.
Pamiętaj, że osobiste preferencje mogą się różnić, więc możesz poeksperymentować i odkryć, które połączenie napojów i wina będzie Ci najbardziej odpowiadać.
