Idealny sos
Aby być godnym „”, musi być i nie wodnisty, od a nie kwaśny, od koloru a nie brązowy czy różowy. Jak możemy to łatwo osiągnąć? Niektórzy mogą pomyśleć: przygotowanie prostego sosu jest bardzo proste! Ale czy naprawdę tak jest? Często ich używamy, myśląc, że jedno jest równie dobre jak drugie. Pomyśl tylko o patelni lub łyżce, której używamy do mieszania sosu, prawdopodobnie używamy pierwszej patelni, która się pojawi, lub klasycznej, ale czy jesteśmy pewni, że postępujemy właściwie? Czy jesteś pewien, że nie będzie to miało wpływu na wynik końcowy?
Zakładanie, że każde narzędzie jest takie samo w celu pomyślnego przygotowania, jest już błędem samym w sobie. Kolejną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest. Kiedy mówimy o kremowym i pysznym sosie, nie mamy na myśli sosu otrzymanego przez wlanie do garnka kupionego w supermarkecie sosu pomidorowego. Nie ma nic do powiedzenia na temat tego preparatu, ale jeśli zależy nam na sosie idealnym, musimy go użyć i nie brać niczego za pewnik. Jakie są więc triki na uzyskanie idealnego sosu? Odkryjmy je razem.
Właściwe narzędzia
Powiedzieliśmy już, że przyjmowanie wszystkiego za oczywistość jest złe, więc zacznijmy od ustalenia od początku, które narzędzie jest właściwe do przygotowania plików . Pomidory zwykle gotuje się, następnie usuwa z zewnętrznej skórki i kroi. Krojenie pomidora może być oczywiste, bierzemy pierwszy nóż, jaki nam się pojawi i przecinamy go na pół. Często jednak spotykamy się z całkowicie zniszczonymi pomidorami. Jakiego zatem użyć? Nóż musi być i mieć nóż, dzięki temu krojenie pomidora będzie łatwe i nie będziemy ryzykować jego złego zniszczenia.
Przejdźmy zatem do gotowania w garnku. Którego używamy? Powszechnym sposobem jest użycie tego sosu, ale jest to zły wybór do przygotowania kremowego i smacznego sosu. Podczas gotowania aluminium i miedź uwalniają substancję, która miesza się z naszym preparatem, w efekcie czego otrzymamy sos o dziwnym smaku i utrzymującej się kwaśnej nucie. Zatem który wybrać? Wolimy, aby nie zmieniły one smaku pomidora, wręcz przeciwnie, pomogą temu ostatniemu odpowiednio się ugotować i stać się kremowym i pysznym, tak jak sobie tego życzymy.
Innym często używanym narzędziem jest . Drewno jest materiałem porowatym i bardzo trudnym do dokładnego czyszczenia. Mieszając nasz sos drewnianą łyżką używaną wcześniej do innych potraw, ryzykujemy zepsucie jego smaku i zmianę go. Dlatego wolimy te w , pamiętając, aby nigdy nie zostawiać ich na patelni, a jedynie używać ich do obracania naczynia.
Składniki na kremowy i pyszny sos
Aby mieć pewność, że nasze działania odniosą sukces, ważne jest, aby zastosować małe środki, które jednak zrobią różnicę. Zacznijmy od odpowiedniego pomidora, oczywiście ważne jest, aby używać pomidorów dobrej jakości, jeśli są zbyt niedojrzałe, ryzykujemy, że otrzymamy bardzo kwaśny sos, a pomidory prawie nie zmiękną. Dlatego wybieramy odpowiedni punkt, który może sprawić, że nasz sos będzie tak kremowy i smaczny, jak to tylko możliwe. Nawet jeśli zdecydujemy się na zakup, zawsze zwracajmy uwagę na jego jakość.
Inne małe sztuczki dotyczą . Pomidory naturalnie zawierają jeszcze większą obecność tego kwasu w pakowanych produktach. Jak więc zmniejszyć kwasowość pomidorów? Dodajemy podczas gotowania, złagodzą one kwasowość i sprawią, że smak naszego sosu będzie bardziej otulający. Kolejnym trikiem, który warto zastosować, jest użycie aromatycznych ziół.
Szanujący się sos, nawet najprostszy, musi mieć ten dodatkowy osobisty charakter, aby został doceniony. Aby nasz preparat był wyjątkowy, możemy dodać osobisty akcent za pomocą . Aromatycznym ziołem par Excellence, które można dodać do sosu, jest z pewnością, ale są też inne zioła, których można użyć, np.
Skoro mamy już do dyspozycji wszystkie triki, od razu spróbujmy swoich sił w przygotowaniu idealnego sosu, pamiętając zawsze o nadaniu mu osobistego charakteru, aby był wyjątkowy i godny „buta”.
