Błąd młynka do kawy, który prowadzi do kwaśnej kawy
Można śmiało powiedzieć, że większość ludzi zaczyna dzień od filiżanki kawy. Miłośnicy kawy przysięgają na kawę nie tylko ze względu na jej smak i wszechstronność sezonową, ale także ze względu na zawartość kofeiny. Według Healthline ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak zwiększenie poziomu energii i zmniejszenie ryzyka cukrzycy i chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i choroba Parkinsona.
Według firmy , która podaje, że 75% Amerykanów pije kawę codziennie, a ponad dwie trzecie Amerykanów przygotowuje ją w domu, kawa jest jednym z najchętniej spożywanych napojów w Stanach Zjednoczonych. Kawę można spożywać w wielu odmianach, takich jak latte, cappuccino, macchiato i.
Parzenie kawy w zaciszu własnego domu może nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także zapewnić większą swobodę w przyrządzaniu kawy według własnych upodobań (tak, to znaczy, że możesz ją pić przez cały rok). Ale nie oszukujmy się, nie każdy jest doświadczonym baristą. Czasami kawa może nie wyjść tak, jak tego oczekujesz. Nie jesteś fanem kwaśnej kawy? Nie martw się, przyczyną może być po prostu młynek do kawy.
Wszystko jest w ostrzach
Parzenie kawy w domu może być skomplikowanym procesem. Jeśli czujesz się ambitny, zmielenie własnych ziaren kawy (właściwie) sprawi, że będzie ona świeższa w porównaniu do kupowania kawy wstępnie mielonej (przez ). Jeśli zdecydujesz się zmielić własne ziarna kawy, idealna filiżanka joe może sprowadzić się do ostrzy twojej kawy. Na ostrzach niskiej jakości mogą pozostać duże kawałki fusów, przez co kawa będzie wodnista i kwaśna. Eksperci są zgodni co do tego, że najważniejszym elementem przygotowania kawy jest odpowiedni rodzaj młynka. Sugerują inwestycję w wysokiej jakości młynki ostrza, aby uzyskać równomierną mieszankę ziaren espresso (przez ).
Jeśli szukasz wysokiej jakości ostrzy, miłośnicy kawy mogą zainwestować w młynek żarnowy. Młynek żarnowy pozwala na bardziej rozdrobnione zmielenie kawy. Inne młynki do kawy, takie jak młynki nożowe, zwykle mają tylko jedno ostrze. Młynki żarnowe, znane również jako młynki żarnowe, składają się z dwóch obracających się metalowych powierzchni, zwanych żarnami, które równomiernie rozdrabniają palone ziarna kawy” – powiedział Nathanael Mehrens, wynalazca napoju Matchless Coffee Soda. Mniejsze fusy z kawy są zwykle mniej kwaśne w przeliczeniu na 0,5 grama.
Wybierz odpowiednią fasolę
Czasy kwaśnej kawy niekoniecznie minęły tylko dlatego, że posiadasz młynek żarnowy. Są inne etapy procesu parzenia kawy, na które należy zwrócić uwagę, a które mogą spowodować, że kawa będzie kwaśna.
Tak jak odpowiedni młynek do kawy ma kluczowe znaczenie dla uzyskania doskonałej filiżanki kawy, tak samo jest z właściwym młynkiem. Ciemno palone ziarna kawy są zwykle mniej kwaśne niż jasno palone ziarna kawy (via ). Niektóre marki kawy oferują nawet specjalne produkty kawowe o niskiej zawartości kwasu. Według naukowców palenie ziaren kawy w niższej temperaturze i czasie trwania może zmniejszyć ich kwasowość. Proces ten, znany jako białe palenie, może również zwiększyć zawartość kofeiny, zapewniając dodatkowy zastrzyk energii.
Używanie twardej wody, czyli wody bogatej w minerały, w przeciwieństwie do wody filtrowanej, może sprawić, że kawa będzie mniej kwaśna, według Perfect Brew. Lubisz kawę o mniejszej kwasowości i z odrobiną (lub dużą ilością) mleka? Możesz spróbować dodać do filiżanki mleko migdałowe. Mleko migdałowe ma odczyn zasadowy, co może zrównoważyć kwasowość kawy.
