Ciasto Amalfi, rozkosz, której nie można się oprzeć: sztuczka „łyżka po łyżce” ujawniona
Chciwy i nieodparty, to naprawdę pyszne ciasto cytrynowe, deser, który spodoba się każdemu, młodemu i staremu.
Typowe słodycze z Kampanii
jest to obszar pełen historii,. Wśród swoich cudów wyróżnia się część wybrzeża z widokiem na zatokę i oferująca zapierające dech w piersiach widoki, z klifami wznoszącymi się nad morzem, urokliwymi zatokami i charakterystycznymi wioskami.
W szczególności słynie z kuchni opartej na typowych lokalnych składnikach, takich jak cytryna, pomidor, oliwa z oliwek, ryby i sery.
Dla wielu najbardziej znany jest przysmak cytrynowy, który podkreśla aromat i smak
jest zrobiony z, wypełniony kremem cytrynowym i pokryty glazurą z cukru i soku cytrynowego. To prosty, ale elegancki deser, którym można delektować się o każdej porze, od śniadania po przekąskę, od herbaty po kawę.
Ma bardzo starożytne i legendarne pochodzenie. Mówią, że stworzył go A
Do przygotowania deseru cukiernik wykorzystał świeżość słynnych z wydłużonego kształtu i soczystego miąższu.
W niektórych przepisach zamiast kremu cytrynowego dla nadania smaku dodaje się krem z startą skórką cytrynową. Inni dekorują ciasto świeżymi liśćmi mięty.
Niezależnie od tego, którą wersję wybierzesz, zachwyci Cię delikatnym i orzeźwiającym smakiem.
Ciasto Amalfi
Ciasto to przygotowywane jest według tradycyjnego przepisu lub z możliwymi jego odmianami.
W rzeczywistości niektóre przepisy dodają je do podstawy biszkoptu
Dowiedzmy się, jak przygotować go w domu, jakie są dawki i procedury niezbędne do jego powstania.
Ciasto Amalfi
Sprzęt
-
planetarny
-
miska
-
miękka szpatułka
-
Forma do ciasta o średnicy 24 cm
-
ręczna trzepaczka
Składniki
- 6 jajko
- 170 gr granulowanego cukru
- 170 gr zrobione z mąki
- do smaku Masło i mąka do tortownicy
- 420 ml mleko
- 50 gr skrobi kukurydzianej
- 1/2 Fiolka z aromatem cytrynowym
- 3 jajko
- do smaku Skórka z jednej cytryny
- 240 gr Z wody
- Sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 480 gr Bita śmietana
- do smaku Plastry cytryny
- do smaku Ziarno orzecha laskowego
Instrukcje
-
Przygotowanie ciasta amalfi zacznijmy od biszkoptu. Całe jajka ubić w misce trzepaczką ręczną lub elektryczną, aż masa stanie się puszysta i lekka.
-
Ten proces zajmie około 20 minut. Gdy jajka zostaną dobrze ubite, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i jednorodna.
-
Gdy jajka i cukier dobrze się połączą, zaczynamy dodawać po łyżce mąki, przesypując ją przez sito i delikatnie mieszając szpatułką, tak aby nie rozbić masy.
-
Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wysmaruj ją masłem i posyp mąką. Włóż ciasto do środka i piecz w piekarniku nagrzanym do 160° przez około czterdzieści minut.
-
Podczas gotowania staraj się nie otwierać piekarnika. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej dziesięć minut, a następnie wyjmij biszkopt z formy.
-
Połóż go na kratce i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie pokrój go poziomo na dwie części.
-
Gdy biszkopt ostygnie, przygotuj krem cytrynowy. Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy skórkę z cytryny (tylko żółtą część) i podgrzewamy na małym ogniu, nie gotując.
-
W międzyczasie w misce ubić jajka z cukrem, aż powstanie piana. Dodać aromat cytrynowy i przesianą przez sito skrobię kukurydzianą.
-
Teraz dodaj mleko bez skórki z cytryny i dobrze wymieszaj. Włóż wszystko z powrotem do rondla i poczekaj, aż krem zgęstnieje.
-
Krem przelać do miski i przykryć folią spożywczą. Najpierw ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.
-
Gdy wszystko ostygnie, zacznij składać ciasto. Za pomocą trzepaczki ubić śmietanę, przeciąć biszkopt poziomo, przygotować syrop mieszając wodę, cukier i cytrynę, następnie za pomocą pędzla zwilżyć obie wewnętrzne powierzchnie.
-
Równomiernie rozprowadzamy krem cytrynowy i nakładamy na biszkopt. Za pomocą szpatułki pokryć całą powierzchnię, a następnie udekorować według uznania pęczkami śmietany, posiekanymi orzechami laskowymi i plasterkami cytryny. Możesz także zrobić galaretkę cytrynową, aby dodać dodatkowego smaku.
Co podać do picia do ciasta amalfi
Za pomocą , można łączyć napoje takie jak białe wytrawne wino, np. , które doskonale komponuje się z deserem.
Alternatywnie możesz zdecydować się na te, które dodadzą elegancji konsumpcji gastronomicznej.
Jeśli jednak wolisz napój bezalkoholowy, takie drinki mogą doskonale towarzyszyć deserowi. Niektóre chłodniejsze opcje obejmują wodę mineralną lub orzeźwiający wybór, który uzupełnia smak ciasta.
