Co się stanie, jeśli użyjesz za dużo mąki w cieście ciasteczkowym i jak to naprawić
Co się stanie, jeśli użyjesz za dużo mąki w cieście ciasteczkowym i jak to naprawić
Niewiele jest rzeczy, które dają większą satysfakcję niż delektowanie się porcją świeżego napoju. Zanim jednak przejdziemy do części przyjemnej, musimy pomyślnie przejść przez część pieczenia — i uniknąć wszystkich… Jednym z najczęstszych błędów przy wyrabianiu ciasta na ciasteczka jest przypadkowe dodanie zbyt dużej ilości mąki, co może pogorszyć konsystencję. Na szczęście istnieje kilka prostych sposobów, aby temu zaradzić.
Jednym ze sposobów jest dodanie dodatkowej ilości tłuszczu, na przykład masła lub nawet dodatkowego żółtka (które zawiera tłuszcz) — dzięki temu ciasto będzie znów łatwe do wyrobienia. Innym sposobem rozwiązania tego problemu jest dodanie odrobiny dodatkowego płynu, takiego jak mleko lub woda, co pomoże przywrócić ciastu odpowiednią konsystencję. Każda z tych opcji będzie działać równie dobrze, ale pamiętaj, aby wybrać tylko jedną. Innymi słowy, nie dodawaj dodatkowego masła do dodatkowego płynu, w przeciwnym razie ryzykujesz dalsze zepsucie ciasta.
Inne wskazówki, dzięki którym Twoje domowe ciasteczka wyjdą tak smaczne, jak to tylko możliwe
Chociaż dobrze jest wiedzieć, jak rozwiązać problem, jeśli dodasz za dużo mąki, dobrze jest także wiedzieć, jak w pierwszej kolejności zapobiec problemowi. Dodanie zbyt dużej ilości mąki jest prawdopodobnie wynikiem pomiarów na oko, a nie dokładności. Choć dodanie takiej ilości, która Twoim zdaniem będzie odpowiednia — zwłaszcza w przypadku mniejszych kwot — może wydawać się kuszące, ważne jest, aby zachować dokładność, aby nie zmienić wyniku działania pliku cookie. Na przykład dodanie zbyt dużej ilości masła może spowodować, że ciasteczka będą bardziej płaskie, co może nie być tym, czego chcesz.
Innym sposobem na zbyt płaskie ciasteczka jest pominięcie etapu schładzania ciasta przed pieczeniem. Powtórzę: może się to wydawać niepotrzebnym krokiem, ale konieczne jest, aby tłuszcz z masła ostygł na tyle, aby ciasteczka po włożeniu do piekarnika nabrały pożądanego kształtu. Ponadto, gdy ciasto na ciasteczka zostanie schłodzone, ciasteczka wyjdą bogatsze i smaczniejsze, co zawsze jest ostatecznym celem.
