Daj bezie pyszny dodatek z liofilizowanymi owocami
to wyśmienite połączenie cukru i białek jaj, które ubija się do momentu, aż wprowadzone powietrze sprawi, że będzie puszyste i białe jak chmurka. Często widywałeś go na wierzchu deserów, takich jak ten, lub pieczony w chrupiące ciasteczka z kopułkami. Chociaż beza jest całkiem ładna, brakuje jej wiele smaku poza tym, że jest słodka. Aby to zmienić, zalecamy dodanie do bezy liofilizowanych owoców, aby zmaksymalizować jej smak i stworzyć efektowny deser.
Został poddany procesowi błyskawicznego zamrożenia po usunięciu wody. Proces ten przekształca owoce w lekką i chrupiącą wersję świeżych produktów. Owoce zachowują większość swojej barwy i mają skoncentrowany smak, dzięki czemu stanowią estetyczny i smaczny dodatek do wielu potraw. Idealnie pasuje do bezy, ponieważ jej lekkość sprawi, że owoce pozostaną zawieszone w ubitej polewie, a nie opadną, co może się zdarzyć w przypadku gęstszych składników, np. świeżych owoców. Powstała mieszanka to beza usiana wyskokami o jasnym kolorze i zaskakującej konsystencji, wraz z dodatkiem owocowego smaku.
Najlepsze połączenia owoców i bez
To, jakie liofilizowane owoce wybierzesz do bezy, zależy od tego, jaki efekt wizualny i smakowy chcesz osiągnąć. Na przykład borówki świetnie sprawdzają się w połączeniu z klasyczną bezą, gdyż ich ciemny kolor pięknie kontrastuje z jasną bezą. Ich łagodny smak jest również widoczny w tej mieszance. Z drugiej strony beza czekoladowa potrzebuje mocniejszego owocowego smaku, aby konkurować z istniejącym smakiem kakao, dlatego lepszym wyborem może być cierpka truskawka lub malina.
Bezę z owocami możesz wykorzystać w taki sam sposób, jak klasyczną bezę. Stanowi oszałamiającą dekorację każdego ciasta lub tarty, a także jest doskonałym sposobem na dodanie koloru do deserów, takich jak mus lub budyń, którym w przeciwnym razie brakowałoby koloru. Oczywiście można je również upiec w taki sam sposób, jak ciasteczka bezowe, aby uzyskać chrupiącą przekąskę, która będzie wyglądać jak w domu na wyrafinowanym przyjęciu. Nie bój się wykazać kreatywnością i ciesz się nią tak, jak lubisz.
