Łatwa metoda Duffa Goldmana na efektowne dekoracje deserowe – ekskluzywna
Duff Goldman jest dobrze znany ze swoich misternie zdobionych deserów. Arcydzieła wytworzone przez jego zespół w Charm City Cakes byłyby trudne, jeśli nie niemożliwe, aby przeciętny domowy piekarz mógł stworzyć je samodzielnie. Nie oznacza to jednak, że Goldman nie może podzielić się niektórymi technikami, które byłyby przydatne dla kucharzy-amatorów. Na stole degustacyjnym mistrz cukiernictwa podzielił się swoim ulubionym, prostym trikiem pozwalającym dodać deserom wizualnego charakteru.
Aby stworzyć dziko wyglądające kręcone dekoracje do słodkich smakołyków, będziesz potrzebować czekolady lub cukru, dużej żaroodpornej miski i trochę lodu. Napełnij miskę lodem, rozpuść cukier lub czekoladę i ostrożnie wlej do miski gorący, słodki płyn. Według Goldmana: „Tworzy te szalone kształty. Wsypujesz gorący cukier do lodu, a on kapie i robi to wszystko”.
Lód wiąże cukier i utwardza go, dzięki czemu zachowuje dowolny kształt, jaki uformował się podczas topnienia. Po ostygnięciu te dodatki mogą dodać element artystyczny do każdego deseru. Zachowaj ostrożność podczas nalewania, zwłaszcza jeśli zamiast czekolady używasz cukru – temperatura topnienia cukru wynosi 367 stopni Fahrenheita.
Jak uprościć wyrób ciasta
Oczywiście dekoracje to tylko wykończenie – nie są wiele warte, jeśli nie są na wierzchu pysznego deseru. Dobra wiadomość jest taka, że Duff Goldman również podzielił się z nami kilkoma wskazówkami dotyczącymi bezstresowego pieczenia. Może Cię to zaskoczyć, ale okazuje się, że profesjonalni cukiernicy czasami kupują gotowe składniki do wykorzystania w swoich przepisach na desery, tak jak kucharze amatorzy. Dwa ulubione składniki deserów Goldmana, które Goldman kupuje zamiast robić, to ciasto francuskie i…
Goldman upewnił się, że wiemy, że może osiągnąć doskonałe wyniki. Jednak rzeczy, które może znaleźć na lokalnym perskim targu, są tak dobre, że nie warto, żeby robił to sam. „Wszystko, co muszę zrobić, to zrobić pyszny lub pyszny kompot z dyniowo-jabłkowych, a potem mogę zrobić vol-au-vent z mojego kupionego w sklepie pięknego ciasta francuskiego, a ludzie będą mówić: «O mój Boże , uwielbiam dostawać desery od telewizyjnego Duffa Goldmana.”
Na koniec Goldman podkreślił, że nie jest wstydem pójść na kilka łatwych skrótów, przygotowując efektowne udekorowane desery. W końcu to wyjątkowa okazja – prawdopodobnie gotujesz już dla dużej liczby osób, więc nie ma sensu narażać się na niepotrzebny stres.
Bądź na bieżąco z najnowszymi informacjami od Duffa Goldmana na jego stronie I .
