Miękkie bułeczki z kwaśnej śmietany – najlepszy przepis: Wypróbuj je z nadzieniem jabłkowym i orzechowym
Znakomity przepis od Pani, który znalazłem dopiero kilka dni temu, ale udało mi się już upiec trzy porcje.
Rozteksy są bardzo mięciutkie i puszyste, a jeśli zostały Ci teraz w domu jabłka, to zdecydowanie jest to najlepszy sposób na ich wykorzystanie.
Podobały nam się również z konfiturą, makiem i nadzieniem orzechowym.
Do odmierzania składników użyjemy kubka o pojemności 200 ml.
Potrzebujemy:
2 szklanki zwykłej mąki
2 szklanki półgrubej mąki
1 szklanka letniego mleka
125 g roztopionego masła
Skórka cytrynowa z 1 cytryny
1 kostka (świeżych) drożdży
2 łyżeczki soli
3 łyżki granulowanego cukru
3 jajka
200 ml kwaśnej śmietany
Wypełnienia:
Nadzienie jabłkowe:
4-5 jabłek, cukier i cynamon
Nadzienie orzechowe:
Zmielone orzechy, cukier, 1-2 dl mleka
Można też spróbować twarogu, maku czy konfitury
Rozprzestrzeniać:
2 żółtka
2 łyżki mleka
Zbliżać się:
Przesiej mąkę.
Dodać cukier, sól, jajka, śmietanę, startą skórkę z cytryny.
Do letniego mleka dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i rozdrobnić drożdże.
Niech drożdże urosną.
Do mąki dodać drożdże zakwasowe oraz roztopione masło.
W dłoniach wyrabiamy gładkie ciasto, które jest lepkie, nie martw się, zawsze pomagamy.
Wyrabiać minimum 10 minut, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: jabłka zetrzyj na tarce, wymieszaj z cukrem i cynamonem.
Gorącym mlekiem zalej orzechy włoskie, dodaj cukier.
W ten sam sposób postępujemy z nadzieniem makowym.
Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i podzielić na 8 bochenków.
Następnie podzielimy go na mniejsze bochenki, z których uformujemy 3-4 mniejsze bochenki.
Każdy bochenek rozwałkowujemy na okrąg.
Za pomocą foremki lub noża wykonaj nacięcia w górnej połowie ciasta.
Połóż nadzienie na spodzie.
Sok z jabłek usunąć łyżką, aby nie wyciekł podczas pieczenia.
Zwinąć, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Żółtka wymieszać z mlekiem, ubić i posmarować bułki.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Piec 20-25 minut na złoty kolor.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
