Pandolce, genueński panettone
Jest to deser czysto świąteczny, przygotowywany o tej porze roku i dostępny na rynku we wszystkich liguryjskich cukierniach.
Jest to deser maślany i pyszny, bo wypełniony dużą ilością orzeszków piniowych, kandyzowanych owoców i rodzynek. Jego przygotowanie jest bardzo proste. Są dwie wersje, wysoka i niska, robimy wysoką, bo dodajemy drożdże.
Może zainteresuje Cię także ten przepis:
CZASY
Dawka dla 6 osób
Czas przygotowania około 3 godziny (2 godziny na zakwas)
Czas gotowania 50 minut
SKŁADNIKI
- 1/2 kg mąki
- 170 g cukru
- 180 g masło
- 1 kostka drożdży piwnych
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka
- 300 g rodzynek
- 40 g orzeszków piniowych
- 200 g kandyzowanych owoców (cytrusów)
- 100 ml mleko
PROCEDURA dla Pandolce
W misce wymieszaj masło o temperaturze pokojowej z cukrem, dodaj przesianą mąkę i drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości mleka o temperaturze pokojowej.
Dodać sól i jajka, wymieszać rękoma i stopniowo wlewać pozostałe mleko, aż do całkowitego wchłonięcia.
Wszystko razem dodać kandyzowane owoce, rodzynki i orzeszki piniowe, dobrze wymieszać z ciastem i nadać mu lekko spłaszczony okrągły kształt, ułożyć na blasze piekarnika.
Odstawić do wyrośnięcia w ciemności i pod przykryciem na 2 godziny.
Po upływie czasu wyrastania piecz pandolce w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Gotuj przez około 50 minut.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić na plasterki Pandolce, genueński Panettone
Ciesz się posiłkiem.
Może zainteresuje Cię także ten przepis:
