Podnieś ciasto domowej roboty za pomocą 2-etapowego zagniatania słonecznika
Choć można argumentować, że każdy sezon jest sezonem na ciasta, jest coś wyjątkowego w pieczeniu domowych ciast w czasie wakacji. A kiedy spotkania rodzinne stają się okazją do pochwalenia się swoimi najnowszymi umiejętnościami pieczenia, dlaczego nie dostarczyć zachwycającego ciasta, które wygląda tak samo dobrze, jak smakuje? Spód ciasta może być czymś więcej niż tylko muszlą do spajania nadzienia, a kilka prostych technik z pewnością sprawi, że Twoje ciasto zmieni się ze zwykłego posiłku w jadalną sztukę.
Prawdopodobnie już to widziałeś – kiedy piekarz ściska brzegi ciasta – ale w dwóch prostych krokach możesz przenieść swoje zagniatanie na wyższy poziom. , szybka metoda zaciskania, która jest prawie tak łatwa jak klasyczne zaciskanie zębami wideł, ale znacznie bardziej kapryśna. Powstały spód ciasta wyłożony jest małymi trójkątami ciasta, które zakrzywiają się w eleganckie punkty, nadając wygląd płatków słonecznika.
Aby uzyskać taki wygląd, najpierw wyłóż ciasto ciastem. Połóż jeden z palców wskazujących na wewnętrznej krawędzi ciasta, wypychając go na zewnątrz, ściskając wgłębienie drugim palcem wskazującym i kciukiem. Powtarzaj tę technikę, aż krawędź będzie całkowicie zaciśnięta i będzie wyglądać na otoczoną ostrymi kolcami. Następnie weź tępy koniec naczynia i wciśnij w ciasto małą linię pomiędzy każdym punktem. Tworzy to dodatkową definicję pomiędzy punktami i zaokrągla podstawy, aby bardziej przypominały płatki słonecznika.
Wskazówki, jak uzyskać idealne zagniecenie słonecznika
Nadszedł sezon zarówno na słodkie, jak i na słono ciasta, od , przez , po klasyczne – a wszystko to doskonale komponuje się ze wspaniałym karbem słonecznikowym. Ciepłe smaki i łuszcząca się skórka to doskonałe antidotum na zimową pogodę, więc przygotowanie domowego ciasta to świetne rozwiązanie na pełne kalendarze i puste brzuchy. Teraz, gdy już jesteś zdecydowany zrobić ze swojego ciasta arcydzieło, istnieje kilka trików, dzięki którym uzyskasz efekt, który będzie smakował dekadencko i również wyglądał dobrze.
Zacznij od niezawodnych przepisów na spód ciasta i nadzienie do ciasta. Jeśli używasz domowego ciasta, pamiętaj o odpowiednim schłodzeniu ciasta, tak aby skorupa była wystarczająco plastyczna, aby można było uformować płatki słonecznika, ale wystarczająco twarda, aby utrzymać swój kształt. Ponadto utrzymywanie ciasta w niskiej temperaturze jest podstawową zasadą przy wyrabianiu ciasta, ponieważ schłodzone tłuszcze tworzą po upieczeniu łuszczące się kieszenie w skórce. Przed rozwałkowaniem ciasta posyp mąką powierzchnię roboczą i wałek do ciasta — zapobiegnie to sklejaniu się i zaczepianiu.
Niezależnie od tego, czy robisz ciasto samodzielnie, czy decydujesz się na ciasto kupione w sklepie, chroń swoje krawędzie przed nadmiernym nagrzaniem piekarnika. Krawędzie skórki, szczególnie delikatne miejsca płatków słonecznika, pieczą się szybciej niż skórka pod nadzieniem, dlatego warto zastosować silikonowe ochraniacze krawędzi lub. Dzięki tej technice zagniatania ciasto można przygotować na wyjątkową kolację lub uroczystą uroczystość rodzinną, a może nawet przyćmić danie główne!
