Posyp cygara cukiernicze nasionami czarnuszki, aby uzyskać ziemiste uzupełnienie cukru
Posyp cygara cukiernicze nasionami czarnuszki, aby uzyskać ziemiste uzupełnienie cukru
Kluczem do każdego dobrego dania jest zrównoważenie smaków – i tak, dotyczy to również słodzonych wypieków. Istnieje wiele sposobów na zrównoważenie dodatku cukru do potrawy. Niezależnie od tego, czy posypujesz odrobiną wypieków, czy dodasz gorzką skórkę z cytryny, aby przełamać nadmierną słodycz, znalezienie sposobu na zrównoważenie smaków jest niezbędne.
Twórczyni receptury Tasting Table, Tanika Douglas, wykorzystuje w sobie nasiona czarnuszki jako ziemistą nutę smakową uzupełniającą cukier. Nasiona czarnuszki — zwane także czarnuszkiem lub po prostu czarnuszką — to przyprawa powszechnie spotykana w potrawach w Indiach, Afryce Północnej i na całym Bliskim Wschodzie. To aromatyczne ziarno niesie ze sobą nuty smakowe czarnego pieprzu i oregano, a także charakterystyczny orzechowy smak.
Nasiona czarnuszki są nieco podobne do nasion czarnego sezamu, ale mają bardziej pikantny smak i są mniej słodkie. Chociaż może się to wydawać dziwnym uzupełnieniem cukru, drzewne, orzechowe nuty w rzeczywistości bardzo dobrze sprawdzają się, ocieplając smak każdej słodkiej potrawy, dodając pocieszającego smaku i estetycznie przyjemnego koloru. Przyprawa ta szczególnie dobrze sprawdza się jako uzupełnienie orzechów laskowych w przepisach. Jednym z najprostszych sposobów wykorzystania nasion czarnuszki jest posypanie nimi potraw, tak jak robi to Douglas.
Najlepsze dania z wykorzystaniem nasion czarnuszki
Możesz zainspirować się Taniką Douglas i wykorzystać nasiona czarnuszki jako kreatywną polewę do pikantnych i słodkich kreacji, takich jak lub jako unikalny składnik smakowy do . Inne proste sposoby wykorzystania przyprawy do wypieków obejmują dodanie jej do naleśników lub przyprawianie zwykłych bułeczek odrobiną nasion czarnuszki na wierzchu. W Indiach, . Nasiona można także dodawać do dań z curry i soczewicy.
Ta wszechstronna przyprawa jest doskonałym składnikiem zarówno dań słodkich, jak i pikantnych, a szczególnie dobrze wypełnia lukę pomiędzy tymi, które łączą oba kontrastujące profile smakowe, dzięki czemu możesz eksperymentować i znaleźć dla niej swoje ulubione zastosowanie. Nasiona czarnuszki możesz kupić w sklepach internetowych, a jeśli odwiedzisz lokalny rynek indyjski lub międzynarodowy, jest szansa, że również tam je znajdziesz. Jeśli nie możesz znaleźć nasion czarnuszki w przepisie, możesz imitować jego smak, używając kminku lub czarnego sezamu, chociaż będą one miały nieco inny smak niż prawdziwe nasiona czarnuszki.
