Prażony kokos nadaje babeczkom jagodowym tropikalny zastrzyk energii
Chociaż babeczki jagodowe to prawdziwy klasyk piekarniczy, nie oszukujmy się – jeśli same owoce nie są wyjątkowo świeże i soczyste, te wypieki mogą smakować nieco zwyczajnie. Dodatkowe dodatki zwykle koncentrują się na wzmocnieniu smaku jagód (np. soku z cytryny), dodaniu ciepła (z przyprawami takimi jak cynamon lub ) lub stworzeniu innej tekstury (z serkiem śmietankowym lub kwaśną śmietaną). A jednak prażony kokos to niedoceniany dodatek, który poprowadzi Twoje babeczki jagodowe w innym, ale równie pysznym kierunku.
Co daje prażony kokos do babeczek jagodowych? Podobnie jak w przypadku większości przepisów, dodanie delikatnie aromatycznych owoców nadaje im tropikalny akcent, nie przytłaczając głównego składnika. Dodatkowo lekka słodycz płatków doskonale komponuje się z jagodami i słodkimi składnikami muffinek. A kiedy wcześniej opiekasz kokos, Twoje śniadanie nabiera zupełnie innego wymiaru smakowego. Wrzucenie płatków do piekarnika nada im karmelizowany, orzechowy smak, który jednocześnie wypełni Twoją kuchnię pysznymi zapachami. Dodatkowo w swoim przepisie uzyskasz teksturę, której przyprawy i sok z cytryny po prostu nie zapewnią.
Jak dodać prażony kokos do babeczek jagodowych
Jeśli nigdy wcześniej nie prażyłeś kokosa, jest to proces bardzo podobny do opiekania orzechów. Ale w przeciwieństwie do migdałów czy orzechów pekan, płatki kokosowe są znacznie mniejsze i delikatniejsze, dlatego należy je uważnie obserwować, aby się nie przypaliły. Kupuj suszone płatki kokosowe w sklepie, ponieważ schłodzone, rozdrobnione owoce zawierają zbyt dużo wilgoci w stosunku do tego, co staramy się tutaj osiągnąć. A jeśli masz wybór, sięgnij po niesłodzony kokos, ponieważ płatki będą już miały łagodną słodycz i zazwyczaj nie potrzebujemy więcej cukru w naszym przepisie na muffinki. Aby opiekać wióry, rozłóż je na wyłożonej papierem blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na nie więcej niż 10 minut w temperaturze 325 stopni Fahrenheita, wyjmując je, aby wymieszać co kilka minut.
Gdy kokos całkowicie ostygnie, dodaj go do ciasta na muffiny. Będzie pasować do wszystkich pozostałych suchych składników (takich jak mąka i cukier). Jeśli chcesz jeszcze bardziej wzmocnić smak owoców, możesz zastąpić zwykłe mleko i olej roślinny ich odpowiednikami kokosowymi. Aby pochwalić się nowym składnikiem muffinów i podkreślić ich smak, przed włożeniem ich do piekarnika możesz także posypać je większą ilością nieprażonych kokosów.
