TANIEC JABŁEK: Przepis doprowadził wszystkich gości do szaleństwa – nikt nawet nie zauważył ciasta, wszyscy po prostu go chcieli!
Doskonały przepis na deser jabłkowy z kremem i bardzo miękkim biszkoptem.
Na pewno ci się spodoba!
Potrzebujemy:
Ciasto:
130 g mąki pszennej zwykłej
70 g skrobi ziemniaczanej
150 g kr. cukier
100 g masła
70 g margaryny
1 jajko
2 żółtka
Na warstwę jabłkową:
1,5 kg jabłek
2 łyżki masła
2 szt. budyniu waniliowego w proszku
Krem Stracciatella:
0,5 l śmietanki ubijanej 30%
250 g mascarpone
250 g jogurtu greckiego
0,5 szklanki cukru pudru
100 g płatków czekoladowych
5 łyżek żelatyny instant
1/3 szklanki wody
Dalej:
1 kawałek. galaretka cytrynowa
Zbliżać się:
Miękkie masło, margarynę i cukier ubić na puszystą pianę.
Nie przerywając ubijania, najpierw dodawaj po jednym żółtku, a następnie jajko.
Ubijaj jeszcze kilka minut.
Wymieszać mąkę, skrobię i dodać do masy jajecznej. Dokładnie miksuj na najniższej prędkości.
Ciasto równomiernie rozsmaruj na blaszce o wymiarach 20×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto jest dość sztywne, dlatego najlepiej wyrabiać je szpatułką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 25 minut i piec na jasnozłoty kolor (próba wykałaczką).
Warstwa jabłka:
Obierz jabłka i zetrzyj je na grubej tarce.
Przełożyć do rondelka, dodać masło i dusić na małym ogniu przez 3-4 minuty.
Dodać proszek budyniowy i dokładnie wymieszać.
Gotuj około 5 minut, aż mieszanina zgęstnieje.
Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyłożyć na wierzch ciasta.
Krem Stracciatella:
Wlać żelatynę do zimnej wody i pozostawić do spęcznienia, a następnie rozpuścić ją przez podgrzanie.
Wymieszać z mascarpone z cukrem pudrem i jogurtem, dodajemy też bitą śmietanę.
Ciągle mieszając, dodawać żelatynę.
Na koniec dodajemy płatki czekoladowe i tym razem ponownie mieszamy wyłącznie ręcznie, szpatułką.
Gotową masę wyłożyć na stwardniałą masę jabłkową.
Włóż do lodówki, żeby stwardniało i przed podaniem zalej na wierzch żelatyną cytrynową.
