Główne dania

Umbricelli alla norcina, tradycyjne danie świąteczne

357views

Wśród tradycyjnych przepisów, które proponujemy, z pewnością nie można zapomnieć o pępek rzeźniczy.

Typowe danie z Umbrii, bogate w smaku i bardzo treściwe, może być podawane jako danie główne, biorąc pod uwagę bogactwo składników które to wyróżniają.

Aby przygotować arcydzieło pępek rzeźniczy konieczne jest użycie autentycznych wędlin z Nursji oraz charakterystycznego makaronu, czyli świeżego, długiego makaronu przygotowywanego na mące i wodzie, bez jajek.

Przepis na pępek rzeźniczy to proste i szybkie, za około 30 minut Twój lunch będzie gotowy!

Możesz być także zainteresowany

Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15 minut

Składniki na 4 osoby

PRZYGOTOWANIE

Szalotkę obieramy i drobno siekamy, zdejmujemy osłonkę z kiełbasek.

Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i podsmaż szalotkę, gdy zwiędnie, dodaj mięso z kiełbasy i pozostaw do zrumienienia na kilka minut.

Wlać wino i pozostawić na dużym ogniu do odparowania, następnie zamknąć pokrywką i pozostawić na 10 minut na małym ogniu.

W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, odlej ½ chochli wody z gotowania, wlej go do miski z ricottą i mieszaj, aż uzyskasz gładki i miękki krem.

Makaron odcedzić al dente i wlać bezpośrednio na patelnię z przyprawą do kiełbas, dodać krem ​​z ricotty, hojną garść startego pecorino oraz zmielony czarny pieprz i truflę.

Pomiń pępek rzeźniczy chwilę, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki.

Następnie rozłóż makaron do osobnych misek, dopraw garścią pecorino i startą truflą i podawaj.

The pępek rzeźniczy są gotowe do podania i cieszenia się nimi z całym ich aromatem i autentycznością!

Możesz być także zainteresowany

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.