To, co Państwu dzisiaj proponujemy, to typowe, tradycyjne danie piemonckie, oparte na mięsie. Wielu nazywa to duszonym, ale inna nazwa jest rozgotowana. Właściwie dzisiaj gotujemy gulasz wołowy z Piemontu.
Mięso gotowane wielokrotnie, tak bardzo, że staje się naprawdę miękkie i smaczne na podniebieniu. A z dodatkiem wina Barolo, które pozwala na stworzenie takiego sosu… ładnym butem nie pogardzisz. Zastanówmy się wspólnie, jakich składników potrzebujemy do jego przygotowania.
Składniki
- 1 łodyga selera
- 1,5 kg wołowiny
- 500 ml wina Barolo
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Pieprz
- 2 liście laurowe
- sól
Gulasz wołowy z Piemontu: procedura
Zacznijmy od siekania marchewkę, cebulę, czosnek i seler. Następnie wrzucamy wszystko na patelnię i smażymy razem mieszając.olej i o godz liście laurowe.
Następnie kroimy na małe kawałki mięso i gdy sos zacznie się rumienić, dodajemy go na patelnię. smaż mięso z obu stron przez 15 minut.
Dodajmy wino na patelni, zmniejsz ogień i poczekaj, aż alkohol odparuje. Przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy, co jakiś czas mieszając mięso.
Naprawmy to pieprz i sól i kontynuujemy gotowanie, aż wino wyschnie. Opuszczamy gotować 2 godziny. Po upływie tego czasu wyjmujemy mięso i za pomocą blendera zanurzeniowego miksujemy powstały sos, uzyskując kremową konsystencję.
Mięso pokroić i nałożyć na talerz, doprawić śmietaną powstałą z soków z gotowania, dodać więcej soli i pieprzu.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
