Wypełnij następną warstwę ciasta żurawiną, aby dodać mu świątecznego charakteru
Jest tak wiele sezonowych smaków, które zabłysną podczas zimowych wakacji, takich jak wieloletnia ulubiona dynia, mięta pieprzowa i piernik. Dla tych z nas, którzy lubią smaki owoców, są żurawiny. Kwaśne, jaskrawoczerwone jagody zazwyczaj trafiają do naszego świątecznego smarowidła w postaci uwielbianego przez indyka sosu żurawinowego. Najpopularniejsze typy to klasyczna wersja w puszce, w galarecie; świeże i chrupiące z delikatesów; lub taki, który możesz łatwo złożyć samodzielnie.
Jednak zdrowa porcja sosu żurawinowego na indyku na Święto Dziękczynienia to nie jedyny sposób na wykorzystanie żurawiny w świątecznych potrawach. Jagody nadają czerwony, świąteczny kolor i dodają cierpkiego, jasnego smaku różnym świątecznym deserom. W tym roku rozważ nadanie swoim tortom świątecznego charakteru poprzez dodanie tych jagód do mieszanki.
Nadanie tej łatwej, kolorowej wersji wypiekom zaczyna się od rozważenia, które smaki dobrze komponują się z żurawiną. Oprócz różnych sposobów dodawania ich do ciast warstwowych, szkarłatne kule sprawdzają się równie dobrze w innych rodzajach świątecznych ciast i wypieków.
Ciasta lubiące żurawinę
Prawie każdy rodzaj ciasta dobrze komponuje się z żurawiną. Dodanie prostego nadzienia żurawinowego pomiędzy warstwy ciasta z przyprawami może dodać cierpkiej świeżości, która równoważy i rozjaśnia głębokie smaki ikon świątecznych, gałki muszkatołowej i cynamonu. Wymieszanie filiżanki posiekanej, rubinowo-czerwonej żurawiny z ciastem nieskazitelnie białego ciasta tworzy piękny świąteczny wygląd i nadaje świeżości słodkiemu ciastu.
Owoce cytrusowe to klasyczne połączenie z żurawiną, ponieważ połączenie aromatów cytrusowych uzupełnia kwasowość jagód. Kompot żurawinowy rozsmarowany pomiędzy warstwami ciasta cytrusowego jest wspaniałym przykładem tego, jak dobrze te dwa smaki ze sobą współgrają. Naturalnym uzupełnieniem żurawiny są także jesienne owoce, jak ma to miejsce w przypadku ciasta jabłkowo-żurawinowego.
Ale nie ograniczaj dodatku żurawiny tylko do ciast z owocami lub przyprawami. Czekolada i owoce to klasyczne połączenie, dlatego warto zastosować w cieście czekoladowym nadzienie żurawinowe. Szczególnie ciemna czekolada dobrze komponuje się z cierpkimi owocami; połączenie bogactwa czekolady z cierpkością żurawiny tworzy dekadencki deser. Możesz też wyostrzyć oba te smaki w czekoladowym cieście espresso z nutami kawy, aby uzyskać nieoczekiwane i niezrównane połączenie żurawiny.
Róg obfitości żurawiny i ciast
Istnieje niezliczona ilość opcji dodawania żurawiny do ciast warstwowych. Łatwym i nieskomplikowanym sposobem do rozważenia jest przygotowanie prostego sosu żurawinowego do smarowania warstw ciasta poprzez gotowanie razem żurawiny, cukru, soku lub skórki pomarańczowej i skrobi kukurydzianej, aż jagody pękną; lub, jeszcze łatwiej, po prostu zmieszaj puszkę sosu żurawinowego z całych jagód z lukierem. Posypanie wierzchu świątecznego ciasta żurawinowego lub świątecznego ciasta drożdżowego świeżą żurawiną obtoczoną w cukrze to świąteczny sposób na wykorzystanie zarówno całych jagód, jak i słodkiego nadzienia żurawinowego.
Żurawiny wmieszane w ciasto kawowe dodają cierpkiego ponczu gęstym smakom; dodany do lekkiego ciasta bożonarodzeniowego z żurawiną może nadać słodyczy taką słodycz, że lukier nie będzie nawet konieczny.
Niezależnie od tego, czy są całe, czy gotowane na dżem, dowolny sposób dodania żurawiny do ciast warstwowych gwarantuje, że doda świątecznego koloru i świątecznego smaku.
