Niewiele w życiu jest tak rozgrzewającego i pocieszającego jak klasyczny placek z kurczakiem. To pyszne danie zawiera soczystą pierś z kurczaka, bogaty kremowy sos – lub obfity sos, w zależności od upodobań – i kruche, maślane, złote ciasto francuskie na wierzchu. Pyszne! Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem ciasta garnkowego, czy nigdy wcześniej nie robiłeś takiego ciasta, możesz dodać do niego mnóstwo rzeczy, aby było pyszne. Mieszając składniki, możesz stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Ale od czego zacząć i co dodać do wypróbowanego i godnego zaufania dania, które sprawi, że stanie się daniem, któremu nikt nie będzie mógł się oprzeć? Wybraliśmy 16 składników, które przeniosą Twoje ciasto z kurczakiem na wyższy poziom. Od domowego ciasta i karmelizowanych grzybów po zupę kukurydzianą – za każdym razem, gdy przygotowujesz pasztecik, możesz wypróbować nowy pomysł. Twoje ciasto takie będzie dobrze, że znajomi i rodzina będą Cię błagać o przepis!

Chociaż marchewki i groszek to klasyczny wybór na placki ziemniaczane, możesz je wymieszać, jeśli często robisz ciasta i chcesz przenieść je na wyższy poziom. Warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki i pasternak, sprawdzają się naprawdę dobrze, a pasternak dodaje słodyczy. Pod tym względem kukurydza jest również doskonałym wyborem.

Dlaczego nie spróbować upiec warzyw w piekarniku przed dodaniem ich do nadzienia do ciasta? Przygotuj ciasto śródziemnomorskie z dodatkiem warzyw, takich jak cukinia i papryka. Działają świetnie, jeśli do sosu dodasz także parmezan. Możesz też spróbować dodać trochę karmelizowanej cebuli (więcej o tym później) i grzybów.

Ciasto francuskie, ciasto kruche, a nawet ciasto filo stanowią pyszny dodatek do ciasta garnkowego. Jeśli jednak znudzi Ci się używanie tych samych, starych składników, zawsze możesz spróbować czegoś innego i posypać ciasto domowymi ciasteczkami. Ciastka służą nie tylko do rozkoszowania się sosem — okazuje się, że te lekkie, puszyste pyszności świetnie smakują także w cieście!

Choć są bardziej sycące niż polewa do ciasta, można je również przygotować szybciej niż własne ciasto. Po prostu przygotuj kremowy sos z kurczaka, posyp puszystym serem i posyp startym serem cheddar.

Dodanie odrobiny alkoholu do sosu do ciasta jest mądrym posunięciem, a białe wino będzie doskonałym wyborem. Podsmaż warzywa, dodaj trochę mąki, a następnie wlej białe wino. Zawsze najlepiej jest dodać wino na tym etapie, aby móc zdeglasować patelnię i usunąć wszelkie pozostałości, które do niej przylgnęły.

Następnie po prostu dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż się zredukuje. Wrzuć kurczaka i trochę gęstej śmietany i poczekaj, aż sos zredukuje się jeszcze bardziej, gdy kurczak będzie się gotował. Jako bonus możesz nalać sobie zasłużony kieliszek wina, czekając, aż wszystko będzie gotowe!

Przygotowanie wymaga trochę czasu, ponieważ powolne gotowanie na małym ogniu może zająć 45 minut, dzięki czemu staną się słodkie i lepkie. Chociaż prawdopodobnie dodawałeś je do różnych potraw lub używałeś do przygotowania chutneyu cebulowego, czy kiedykolwiek próbowałeś dodać tę lepką dobroć do ciasta z kurczakiem?

Aby naprawdę wzmocnić francuski smak, dodaj odrobinę sherry i trochę startego sera Gruyère do sosu do ciasta. Trochę świeżego lub suszonego rozmarynu i tymianku również zdziała cuda, nadając sosowi delikatny ziołowy smak. Do sosu użyj także bulionu wołowego zamiast bulionu drobiowego.

Jeśli kiedykolwiek jadłeś ciasto filo – znane również jako ciasto filo – wiesz, jak niesamowite jest zatopienie zębów w cienkich warstwach maślanego, cienkiego jak wafelek ciasta. Dlaczego więc nie dodać filo na wierzch kolejnego ciasta z kurczakiem? Dzięki niesamowitej chrupkości, przebicie się przez nią do kremowego, soczystego nadzienia poniżej jest jednym z najbardziej satysfakcjonujących momentów, jakie kiedykolwiek będziesz mieć.

W większości sklepów spożywczych można znaleźć mrożone lub schłodzone ciasto filo. Możesz też spróbować zrobić własne. Posypanie ciasta filo sprawia, że ​​ze skromnej kolacji w tygodniu staje się czymś wyjątkowym, doskonałym do rozrywki.

Wiemy już, że białe wino jest doskonałym dodatkiem do pasztetu z kurczakiem, ale jakie inne rodzaje alkoholu możesz dodać, aby wynieść sos na wyższy poziom? Dlaczego nie dodać trochę złożoności odrobiną koniaku? Zdeglasowanie patelni odrobiną koniaku lub sherry podczas gotowania warzyw to świetny sposób na podniesienie smaku ciasta.

Gdy patelnia zostanie odszklona, ​​po prostu dodaj mąkę, mleko (jeśli chcesz) i bulion z kurczaka. Do gotowania warzyw możesz dodać dowolny alkohol, ale koniak to świetny wybór, ponieważ dodaje nutę słodyczy i subtelnej pikanterii. W zależności od wybranego koniaku może on mieć aromat waniliowy, orzechowy, karmelowy lub owocowy.

Tak, wiemy, że ten artykuł dotyczy ulepszenia ciasta z kurczakiem, ale nikt nie mówi, że nie można dodać do niego innego mięsa! Dodanie kaczki do ciasta z kurczakiem to świetny sposób, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom podczas kolacji. Kaczka ma dziczyznowy smak i nadaje nadzieniu bogactwo, którego nie można uzyskać z samego kurczaka.

Zalecamy upieczenie kaczki w domu przed rozdrobnieniem jej i dodaniem do nadzienia. Można też go konfitować (gotować powoli na oleju), aby nadać mu jeszcze bogatszy smak. Ciasto z kurczakiem i kaczką, ktoś?

Kończymy prawdopodobnie najbardziej niezwykłą sugestią na naszej liście i jednym z najbardziej ekscytujących sposobów na nadanie plackom ziemniaczanym wykwintnego akcentu. Zdobądź indyjskie przyprawy i przygotuj paszteciki z kurczakiem tikka masala! Będziesz potrzebować przypraw, takich jak garam masala, kolendra, kminek, kardamon i kurkuma. Dodatkowo składniki takie jak czosnek, imbir, jogurt, pomidory i śmietana tworzą cudownie kremowy, lekko pikantny sos do soczystego nadzienia z pieczonego kurczaka.

Kurczak tikka masala to klasyczne curry, które jest ulubione nie bez powodu — jest kremowe, niezbyt ostre i przepyszne. Teraz możesz cieszyć się nim w formie ciasta!