Główne dania

Jak podgrzać żeberka, aby były smaczne i soczyste

55views

Jak podgrzać żeberka, aby były smaczne i soczyste

Jednym z najsmaczniejszych kawałków mięsa, jakie można zamówić w okresie świątecznym, są żeberka. Znane ze swojej delikatnej, soczystej konsystencji i bogatego smaku, to danie jest zawsze hitem na stole. Aby w pełni wykorzystać ten najwyższej jakości stek, należy włożyć sporo pracy w jego przygotowanie i gotowanie. Od marynowania po powolne gotowanie, wykonanie tego procesu może być nadal trudne. Jednak nadchodzi satysfakcjonujący moment, gdy goście, oczarowani marmurkowym urokiem i pikantnym smakiem każdego plasterka, śpiewają pochwały, pozwalając Ci rozkoszować się satysfakcją z dobrze wykonanej pracy.

Świętując swoją pracę, zauważasz żeberka leżące na desce do krojenia. Resztki będą świetne, ale jak podgrzać żeberka, aby znów były delikatne i soczyste? Bądź pewien, że istnieją sprytne triki i proste kroki, które można wykonać, niezależnie od tego, czy używasz kuchenki mikrofalowej, czy kuchenki, gwarantując, że prezentacja żeberka na bis będzie równie delikatna i soczysta, jak jego wielki debiut.

Odgrzewanie żeberek na kuchence

Najbardziej zalecanym sposobem podgrzania żeberek jest na kuchence. Według , światowej klasy szefa kuchni i właściciela steakhouse, możesz albo podgrzać żeberka nisko i powoli, albo przyspieszyć i zrobić to na gorąco i szybko. Przed użyciem którejkolwiek metody daj stekowi trochę czasu, aby osiągnął temperaturę pokojową – około 30 minut po wyjęciu z lodówki powinno wystarczyć.

W przypadku dań niskich i powolnych pokrój żeberka w paski, odsłaniając marmurową fakturę z każdej strony. Następnie umieść je na patelni i zalej odrobiną bulionu lub bulionu. Jeśli kupiłeś stek z restauracji i podano mu sos, możesz go użyć – tylko tyle, aby pokryć wierzch każdego paska. Płyn z bulionu, bulionu lub sosu sprawi, że mięso będzie nawodnione na tyle, aby po około sześciu minutach gotowania na średnio-niskim poziomie było soczyste i delikatne. Jeśli używasz gorącej i szybkiej metody, po prostu pokrój stek o grubości od ¼ do ½ cala, połóż go na patelni lub woku i zwiększ ogień. Kiedy już się wchłoniesz, będziesz zachwycony nowym, delikatnym smakiem, jaki będzie miał resztki steku.

Odgrzewanie żeberek w kuchence mikrofalowej

Jeśli jesteś fanem gorącej i szybkiej metody Charliego Palmera lub zależy Ci na czasie, istnieje inny sposób na podgrzanie steku i upewnienie się, że jest soczysty i delikatny. Jeśli zrobisz to dobrze, kuchenka mikrofalowa może pomóc w osiągnięciu podobnych rezultatów. Pokrój żeberka w plasterki i umieść każdy pasek na talerzu. Teraz łyżką trochę bulionu, bulionu lub sosu do steków z restauracji i dodaj kilka łyżek stołowych do pasków żeberek. Pamiętaj, że kluczem jest nawodnienie steku, aby nie wyschnął.

Przykryj go pokrywką lub folią spożywczą, a następnie włóż do mikrofalówki na wystarczająco wysoką temperaturę, aby każdy pasek był ciepły z obu stron. Być może będziesz musiał to robić przez jedną do dwóch minut. Gdy skończysz, połóż je na innym talerzu w temperaturze pokojowej, aby mięso mogło odpocząć i nie rozgotować się. Połącz stek z resztkami, które jadłeś poprzedniego wieczoru i gotowe.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.