3 ziemniaki i 2 papryki, wystarczą na obiad dla wszystkich, nie brudzę płyty, bo wstawiam wszystko do piekarnika
Ziemniaki i papryka, nieunikniona para w kuchni, która zachwyci każdego, jeśli następnie upieczemy je jeszcze lepiej
Ziemniaki i papryka, wspaniały klasyk kuchni włoskiej. Przygotowuje się je szybko, są bardzo pożywne, można je podawać z czymkolwiek.
Piękne kolory, dobre smaki, ale jest tylko jeden sposób, żeby nawet nie zabrudzić kuchenki. Oto jak to zrobić.
Ziemniaki i papryka – jest sekret, aby były strawne dla każdego
Papryka i ziemniaki razem, małżeństwo, które zawsze się sprawdza. Jest jednak problem, bo nie każdy paprykę trawi, a wina leży przede wszystkim w skórce, która może być niestrawna. Zastosujmy więc metodę wstępnego gotowania w piekarniku lub frytkownicy. Następnie łatwo je obieramy i kroimy na kawałki. W tym przypadku jednak dodamy je do ziemniaków dopiero w połowie gotowania.
Składniki:
3 duże ziemniaki
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
80 g startego parmezanu
2 gałązki rozmarynu
świeży majeranek do smaku
1 duża czerwona cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
1 łyżeczka chili w proszku
Przygotowanie krok po kroku fantastycznej przystawki
Umyjmy je dobrze ziemniaki i pokrój je w plasterki o długości około pół centymetra. Gotuję je ze skórką, bo są też bardziej pożywne. Sprzątamy również papryka, myjemy je i otwieramy na pół, eliminując łodygę. Eliminujemy nasiona i włókna wewnętrzne, kroimy je najpierw warstwami, a następnie na mniej lub bardziej regularne kawałki.
Obieramy je Ząbki czosnku i pokrój je w plasterki. Następnie obieramy cebulę czerwoną, myjemy ją i kroimy w plasterki. Zerwij gałązki rozmarynu i posiekaj igły razem ze świeżymi liśćmi majeranku.
Do miski wrzucamy ziemniaki i paprykę, doprawiamy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, kilkoma szczyptami drobnej soli, czerwony pieprz proszek i posiekane aromatyczne zioła. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką lub bezpośrednio rękami.
Rozgrzewamy piekarnik w temperaturze 190°, a następnie całą zawartość miski wylać na blachę lub naczynie do pieczenia, równomiernie je rozprowadzając. Zapiekamy na środkowej półce i zostawiamy tam blachę na 35 minut, aby ziemniaki staną się miękkie, a papryka zmięknie.
Gdy pozostanie 10 minut, posyp powierzchnię parmezanem i włącz grill, aby uzyskać ładną złotą skórkę. Wyjmij z piekarnika i przed podaniem odstaw patelnię z papryką i ziemniakami na kilka minut.
