Placuszki brokułowe Romanesco: przepis, dzięki któremu są puszyste i złociste, a przede wszystkim bardzo lekkie
Czy robiliście kiedyś placki brokułowe Romanesco? Nie wiesz, czego do tej pory Ci brakowało: chrupiącego i wytrawnego, pysznego smaku i jakie to proste!
Zbliżają się święta, a wraz z nimi przygotowania menu na poszczególne dni, w których z pewnością będziemy gościć gości na lunchu lub kolacji.
Tworzenie dań, które każdemu się podobają, łączenie tradycji, a nawet innowacji może czasem być skomplikowane, ale z tym przepisem z pewnością trafisz w sedno.
Samodzielnie lub w połączeniu z innymi smażonymi potrawami: podawaj je na stół bardzo gorące, a poczujesz, jakie są pyszne
Smażone potrawy w stylu rzymskim są znane i stanowią jedno z doskonałych dań na stole na specjalne okazje. W tym roku wśród najsmaczniejszych przystawek, jakie można znaleźć na stole, wraz ze wszystkimi innymi pysznymi propozycjami, znajdują się również placki brokułowe Romanesco, które zachwycą wszystkich obecnych i są przygotowywane z niezwykłą łatwością. Niezgrabny przepis, bardzo łatwy!
Może ci się spodobać również:
Składniki
300 g mąki 00
400 g brokułów Romanesco
5 g świeżych drożdży piwnych
200ml wody
Sól dla smaku
Olej z nasion do smaku
Przygotowanie placków brokułowych Romanesco
Aby zrobić te naleśniki, zacznij od przygotowania ciasta: podgrzej wodę na tyle, aby była letnia. Wlać do pojemnika i pokruszyć drożdże piwne. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie stopniowo dodawać mąkę, początkowo mieszając widelcem, aby nie powstały grudki. Po zakończeniu tego etapu pojemnik należy umieścić w ciepłym, suchym miejscu i pozostawić do wyrośnięcia na około 4 godziny. W międzyczasie przygotuj warzywa: brokuły oczyść, odetnij różyczki i blanszuj je w dużej ilości wody przez około 7/8 minut, aby były miękkie i nie rozpadały się.
Po wykonaniu tej czynności odcedź je i ostudź pod bieżącą wodą, a następnie przełóż na durszlak w lodówce i poczekaj, aż dobrze odciekną. Po upływie niezbędnego czasu wyjąć brokuły i wlać do masy: delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Weź rondelek z szerokimi krawędziami i wlej dużą ilość oleju z nasion: włącz mały ogień i doprowadź do temperatury.
Gdy jest gorąco, zaopatrz się w dwie łyżki, zanurz je w wodzie i nabieraj porcje ciasta, delikatnie wrzucając je na wrzący olej. Smażymy, aż będą złociste i spęczniałe, następnie wyjmujemy je łyżką cedzakową i przekładamy na chłonny papier, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj je od razu, ze szczyptą soli!
