Odrobina sosu Worcestershire to składnik, którego brakuje w Twoim guacamole
Guacamole to jedno z tych dań, które jest tak przyjemne i łatwe w przygotowaniu, po części dlatego, że z pewnością zadowoli tłumy, a także dlatego, że można je łatwo dostosować. Zachęca do kreatywności i inspiracji, jest gotowy na substytuty, gdy znajdziesz się w trudnej sytuacji, i może znaleźć miejsce w tak wielu miejscach i okazjach. Podawaj jako dip podczas ważnego meczu, jako przystawkę na większy obiad lub po prostu nałóż na tacos, aby nadać Twojemu ulubionemu nadzieniu kremowy, chłodny i ziołowy akcent.
Możesz to bardzo uprościć, dodając awokado, kolendrę, limonkę i sól lub dodaj cebulę, pomidory, czosnek i inne zioła. Podgrzej temperaturę papryczkami jalapeno lub osłodź świeżymi owocami, takimi jak mango czy ananas. Ale spośród wielu składników, które możesz wybrać do wzmocnienia dipu na bazie awokado, być może przeoczyłeś ten, który całkowicie zmieni grę: cudowny sos bogaty w umami, znany jako Worcestershire.
Guacamole z jasnymi cytrusami i ziołami oraz kremowym, mazistym awokado jest przygotowane i gotowe na ten szczególny rodzaj naparu smakowego. Tłuszcz zielonych owoców uzupełnia ten pikantny dodatek, a niewielka dawka brązowego płynu pogłębia profil smakowy każdego kęsa.
Worcestershire i dlaczego to działa
Przyprawa z and (właściwie wymawia się ją wuss-tah-sher) może być nieco onieśmielająca, jeśli nie znasz jej zastosowań ani składników. Chociaż istnieją różne receptury, najsłynniejsza marka – Lea & Perrins – zawiera destylowany biały ocet, melasę, cukier, sól, cebulę, anchois, czosnek, goździki, tamaryndowiec i ekstrakty z papryczki chili.
Po przeczytaniu tej listy nie jest zaskoczeniem, że te rzeczy są kulinarną tajną bronią. Wszystko w jednym naczyniu zapewnia niemal idealną równowagę smaków – od słonych anchois po pikantne chili i czosnku, słodycz melasy i kwasowość octu. To bomba umami w butelce, z warstwami złożoności w każdej kreski.
Aby przygotować to magiczne guacamole w domu, po prostu dodaj od połowy do pełnej łyżeczki sosu Worcestershire na jedno lub dwa awokado, według własnego uznania. Postępuj zgodnie ze swoim ulubionym przepisem jak zwykle, a uzyskasz wynik zupełnie inny.
Sposoby delektowania się guac z Worcestershire
Worcestershire ma kilka klasycznych zastosowań, podobnie jak guacamole, a dzięki temu nowemu wydaniu możesz porównać ich mocne strony, aby wymyślić nowe, bardzo zabawne riffy do swoich ulubionych potraw. Jednym z najbardziej znanych zastosowań tego brązowego sosu jest marynata do wołowiny, więc jest to świetna okazja, aby polać tacos carne asada guacamole, aby podkreślić to połączenie — lub wybrać inny rodzaj ręcznego urządzenia z .
Jeśli szukasz wegetariańskiej wersji tego pikantnego smaku, możesz użyć wegańskiego Worcestershire (np. The Wizard’s) i posypać bogatym dyniowym chili porcją tego zaparzonego guacamole. Aby pozostać przy zielonym motywie, oprzyj się na dziedzictwie Worcestershire jako tradycyjnym składniku oryginału i przygotuj guacamoledip z kurczakiem Caesar. Jeśli chcesz zastosować to do swojego poranka, jajka uwielbiają zarówno sos Worcestershire, jak i awokado, więc możesz stworzyć burrito na śniadanie, które stanie się łatwym, pożądanym pożywieniem o wschodzie słońca. Przekonasz się, że ten guac ulepszony z Worcestershire może zainspirować tak wiele opcji, więc eksperymentuj swobodnie i ciesz się tą podwyższoną iteracją.
