Blogerka kulinarna, kucharka, pisarka i prezenterka telewizyjna Sonia Peronaci podała swoim obserwatorom prostszą i bardzo sugestywną odmianę klasycznej sycylijskiej cassaty. Mówimy o Rolada Cassata. To naprawdę piękny i urzekający deser, który przygotujesz w kilku prostych krokach, postępując zgodnie z instrukcją zawartą w przepisie. Nawet w tym uproszczonym wariancie sycylijskiego klasyka obecne są wszystkie główne składniki, ale wygląd, jaki nadasz temu słodyczowi, będzie inny.
Jest to zatem typowy lokalny deser, który zawiera wszystkie smaki sycylijskiej cassaty, ale ma tę zaletę, że można go szybciej przygotować. Ten piękny cukierek będzie wyglądał tak pięknie, że sprawi, że będziesz wyglądać świetnie i przez kilka chwil będziesz żałować, że musisz wycinać to dzieło sztuki. Ale to uczucie potrwa kilka chwil, bo wkrótce ulegniesz pragnieniu delektowania się tym przysmakiem: już przy pierwszym kęsie poczujesz, jak miękki spód z ciasta biszkoptowego rozpływa się w ustach, uwalniając smaczny i lekki smak.
Fascynujący z wyglądu deser ten wydaje się dziełem sztuki, które tylko nieliczni potrafią stworzyć, ale tak nie jest: w rzeczywistości jego przygotowanie jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 6 porcji
Wykonane w: 40 minut
Temperatura gotowania:
Czas gotowania: 10 minut
Czas odpoczynku: 30 minut
- Instrumenty
- pleśń
- nóż
- przezroczysta folia
- płótno
- dwie miski
- jednorazowy worek do wyciskania z gładką końcówką 2 mm
- Składniki
- na ciasto
- 60 g żółtek jaj
- 140 g białek jaj
- 60 g cukru
- 40 g mąki 00
- 60 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 laska wanilii
- szczypta soli
- do nadzienia
- 80 g kawałków czekolady
- 400 g ricotty owczej
- laska wanilii
- 120 g cukru
- na lukier
- 40 g wody
- 20 g glukozy
- 250 g cukru pudru
- ozdobić
- 50 g kandyzowanej cytryny
- 10 kandyzowanych wiśni
- 25 g kandyzowanej pomarańczy
Rolka cassaty, procedura
Białka ubić z cukrem, łącząc je w trzech fazach i miksując wszystko po jednym żółtku, wykonując ruchy od góry do dołu. Dodać przesianą mąkę, olej i sól. Wstrząśnij miską z mieszaniną kilka razy przed przeniesieniem jej do formy. Całość ponownie dwukrotnie ubić i piec w temperaturze 200°C przez 10 minut. Po upływie wymaganego czasu wyjmij spód z piekarnika i przełóż go na wilgotną ściereczkę do wystygnięcia, przykrytą folią spożywczą.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
W międzyczasie odcedź ricottę i nadaj jej kremową konsystencję, przepuszczając ją dwukrotnie przez sitko o bardzo wąskich oczkach, a następnie mieszając z cukrem i nasionami wanilii, aby uzyskać pożywny. Po upływie wymaganego czasu na stolnicę wykładamy ciasto biszkoptowe i smarujemy je nadzieniem. Posypujemy kawałkami czekolady i zwijamy ciasto zaczynając od najdłuższego boku. Roladę zawiń w folię spożywczą i włóż całość do lodówki na co najmniej 30 minut. Po stwardnieniu przykryj bułkę dwukrotnie większością lukru powstałego poprzez zmieszanie gorącej wody z glukozą i cukrem. Udekoruj powierzchnię cienko pokrojonymi kandyzowanymi owocami, wszystko udekoruj za pomocą jednorazowego rękawa cukierniczego pozostałą polewą i udekoruj wiśniami. Przed podaniem deser należy pozostawić na kilka godzin w lodówce.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
