To danie, które nigdy się nie męczy i doskonale nadaje się do rozpieszczania rodziny.
Kuchnia włoska
Włochy są znane na całym świecie ze swojej pysznej i różnorodnej kuchni. Każdy region, miasto, a nawet każda włoska rodzina ma swoją własną, ale istnieje wspólny element, który łączy wszystkich Włochów: jedzenie, podstawowy aspekt kultury i tożsamości narodowej.
Włosi słyną ze swojej kuchni i staranności, jaką wkładają w przygotowywanie potraw. W szczególności makarony domowej roboty, takie jak makaron zapiekany czy cannelloni,
Wiele włoskich rodzin ma swój własny przepis na świeży makaron, przekazywany z matki na córkę lub z babci na wnuczkę. Domowy makaron wymaga czasu i cierpliwości, ale efektem końcowym jest danie, które smakuje domem, tradycją i miłością
to na przykład typowe danie kuchni włoskiej, które ostatecznie okazuje się prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.
. Kuchnia włoska często kojarzy się z serdecznością i gościnnością, a jedzenie dobrego pieczonego makaronu lub domowego cannelloni to przeżycie, którym dzieli się się z przyjaciółmi i rodziną. Przy takich okazjach przygotowanie domowego makaronu to danie, które jednoczy ludzi, stwarza chwile serdeczności i dzielenia się oraz stanowi podstawową część włoskiej kultury.
Makaron domowy
We Włoszech makaron uważany jest za zdrową i pożywną żywność. Brane są pod uwagę zwłaszcza kreacje takich produktów jak makaron, ponieważ nie zawiera on konserwantów ani dodatków chemicznych. Co więcej, ten domowy proces stanowi kompletną i zbilansowaną żywność, która dostarcza węglowodanów, białek i błonnika.
Związek Włochów z żywnością, a zwłaszcza z tymi bardzo różnorodnymi procesami, jest szczególnie odczuwalny, gdy jesteś za granicą. Nie ma Włocha, który będąc poza domem nie tęskniłby za kuchnią swoich korzeni.
Cannelloni nadziewane ricottą i szpinakiem
Dzisiejsze to tylko jedna z możliwych wariacji na temat tych najbardziej klasycznych, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować za każdym razem inne nadzienie cannelloni, jak w przypadku naprawdę ekscytującego połączenia typów dań tak uwielbianych we Włoszech:
Nieco lżejsze i delikatniejsze, ale równie ukochane cannelloni z ricottą i szpinakiem wyraża zdolność Włochów do transformacji
Cannelloni nadziewane ricottą i szpinakiem
Sprzęt
-
miska
-
miękka szpatułka
-
drewniana łyżka
-
naczynie do pieczenia
-
ręczna trzepaczka
-
tarka
Składniki
- 2 jajko
- do smaku sól
- wb pieprz
- 250 gr Mąka
- 250 ml wodospad
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 500 ml mleko (będzie użyte do przygotowania beszamelu)
- 40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 50 gr Mąka
- do smaku gałka muszkatołowa
- sól
- 500 gr sos pomidorowy (gotowany z oliwą, solą, czosnkiem i listkami bazylii).
- 400 gr gotowany szpinak i bez wody
- 500 gr ricotta z mleka krowiego
- 1 jajko
- provola lub ser koński
Instrukcje
-
Przygotowanie cannelloni nadziewanego ricottą i szpinakiem zaczynamy od przygotowania „crespelle”, które może mieć średnicę około 20 cm, choć możemy je jeszcze zmniejszyć.
-
Następnie do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy sól i świeżo zmielony czarny pieprz i zaczynamy ubijać jajka widelcem.
-
Dodajemy po trochu 250 g mąki i dalej miksujemy, dodajemy też 250 ml wody i zawsze po trochu, żeby nie było grudek, aż woda skończy się mąka.
-
Kontynuujemy dodawanie mleka, po trochu, mieszając trzepaczką, a także dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wreszcie ciasto jest gotowe do użycia. Preparat ten można również przygotować dzień wcześniej i pozostawić w lodówce, aby na jakiś czas zregenerował się.
-
Blachę, na której będziemy przygotowywać naleśniki, stawiamy na ogniu i smarujemy masłem, po czym łyżką zaczynamy przygotowywanie naleśników, nakładając na patelnię taką ilość, aby przykryła dno patelni .
-
W tej operacji pomaga nam miękka łopatka i jak najszybciej ją obracamy, aby naleśnik usmażył się także z drugiej strony i wyłożymy go na talerz.
-
W tym momencie możemy kontynuować, smarując patelnię odrobiną oleju i używając płynu jak w przypadku pierwszego, aż do wyczerpania całej masy na naleśniki.
-
Możemy teraz dodać szpinak, który należy ugotować i dobrze wycisnąć, następnie drobno posiekać i wrzucić do miski, dodając ricottę, starty parmezan, 1 całe jajko i odrobinę świeżo startego czarnego pieprzu. Na koniec dobrze wymieszaj składniki widelcem.
-
Dodajesz również drobną sól i kroisz provolę w paski, następnie zaczynasz składać cannelloni, umieszczając odpowiednią ilość ricotty i sera lub mieszanki provola na każdy naleśnik, następnie zawiń naleśnik i odłóż na bok.
-
Trwa to do momentu wykorzystania wszystkich składników i przystępujemy do przygotowania sosu beszamelowego z oliwą z oliwek. Na patelnię wlać 40 ml oleju, dodać 50 g mąki i dobrze wymieszać składniki drewnianą łyżką, następnie po trochu dodawać mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aż powstanie sos beszamelowy, a na koniec dodać startą gałkę muszkatołową i odrobinę soli.
-
W międzyczasie gotuje się sos pomidorowy, doprawiony jedynie czosnkiem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżymi liśćmi bazylii. Teraz, gdy wszystkie składniki są już gotowe, możesz przystąpić do układania naleśników w naczyniu do pieczenia.
-
Zaczynamy od wyłożenia na dno sporej porcji sosu, następnie możemy ułożyć obok siebie cannelloni i dalej polewać świeżo przygotowanym sosem beszamelowym
-
Na koniec na każdą cannellone kładziemy łyżkę sosu, a na koniec posypujemy hojnym rusztem parmezanu niewielką ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° na około 50 minut.
-
Gdy ten czas minie, będziemy mogli podawać nasze cannelloni smaczne i gorące!
Wina do podania z cannelloni nadziewanym ricottą i szpinakiem
są bardzo smacznym i smacznym daniem, które wymaga odpowiedniego doboru wina. Ponieważ makaron jest wypełniony kremowymi składnikami, takimi jak ricotta i szpinak, potrzebujesz wina, które zrównoważy te smaki, nie przytłaczając ich. Oto kilka propozycji win do podania z cannelloni nadziewanym ricottą i szpinakiem:
Jeden do cannelloni. Wino to ma owocowy, lekko maślany smak, który dobrze komponuje się z kremową ricottą, a kwasowość wina równoważy kremowość.
jest to nieco lżejsza alternatywa dla opcji Chardonnay. Wino to ma owocowo-kwiatowy smak z lekką kwasowością, która dobrze komponuje się z kremową ricottą.
Jeśli wolisz czerwone wino, może to być dobry wybór. Wino to ma owocowy, pikantny smak, który dobrze komponuje się z sosem cannelloni i może zrównoważyć kremową ricottę.
Inną opcją czerwonego wina do podania z nadziewanym cannelloni jest. Wino to ma owocowy i garbnikowy smak, który dobrze komponuje się z sosem i kremową ricottą.
Ogólnie rzecz biorąc, ważne jest, aby wybrać wino, które odpowiada Twojemu gustowi i preferencjom osób biorących udział w posiłku. zaskoczysz swoich gości.
