Idealny przepis na obiad z rodziną lub przyjaciółmi? Spaghetti bez dwóch zdań. Jest to proste i szybkie w przygotowaniu pierwsze danie, które na całym świecie jest symbolem dobrej zabawy i dobrej kuchni. Dzięki wysokiej jakości makaronowi, aromatycznemu czosnkowi, oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżej papryczce chilli w bardzo krótkim czasie możesz wprowadzić na stół jedno z najsłynniejszych dań naszej kuchni.
Spaghetti z czosnkiem i oliwą Bruno Barbieri
Spaghetti z czosnkiem i oliwą jest bardzo dużo i często podawane jest jako danie główne lub jako dodatek do dań mięsnych czy rybnych.
Co więcej, przygotowuje się je szybko, co czyni je idealnym wyborem dla tych, którzy mają mało czasu na gotowanie, ale nie chcą rezygnować ze smaku i jakości. , bardzo znany włoski szef kuchni, zdradza swój przepis z sekretnym składnikiem:
Rodzaje smalcu
Otrzymuje się go wraz ze skórką, która jest odpowiednio zakonserwowana. W szczególności jest to jedna z najbardziej znanych specjalności tutaj we Włoszech, chroniona marką ChOG i pochodząca z toskańskiego miasteczka o tej samej nazwie, a dokładniej z gminy Carrara. Bardzo znana i chroniona marką DOP jest inna odmiana smalcu, typowa dla dolnej Doliny Aosty.
Istnieje wiele innych rodzajów smalcu, aromatyzowanego ziołami, solonego, wędzonego, marynowanego, o smaku bekonu itp. Jakość wieprzowiny, z której pozyskuje się smalec, jest bardzo ważna i może być „” (czyli bardzo tłusta) lub nawet „. Istnieją również smalec otrzymywany ze świń czarnych, które uważane są za bardziej wartościowe ze względu na swoje właściwości organoleptyczne. W rzeczywistości stare, rustykalne rasy świń o ciemnej sierści, takie jak Cinta Senese, są znane z mięsa bardzo delikatnego i wysokiej jakości. Zobaczmy procedurę ich robienia ze smalcem.
S
Spaghetti z czosnkiem i oliwą autorstwa Bruno Barbieri
Wariant ze smalcem
Składniki
- 180 gr Spaghetti
- 1 świeża papryczka chili
- 1 Goździk czosnku
- do smaku pietruszka
- do smaku sól, pieprz, olej
- 2 orzechy z masła
- 1 sześcian smalcu
Instrukcje
-
Na patelni rozgrzej oliwę z pierwszego tłoczenia, dodaj posiekany smalec, ząbek czosnku i papryczkę chili pokrojoną w paseczki julienne, natkę pietruszki, sól i pieprz. Uważaj, żeby nie przypalić czosnku, wystarczy, że się zrumieni.
-
W międzyczasie ugotuj spaghetti al dente, odcedź je i wlej na patelnię.
-
Dobrze wymieszaj na małym ogniu, dodając trochę wody z gotowania i masła, aby uzyskać kremową konsystencję.
-
Spaghetti z czosnkiem i oliwą ze smalcem gotowe! Możesz nałożyć spaghetti na talerz i udekorować je posiekaną natką pietruszki, surową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i dużą ilością startego pecorino. To pierwsze danie jest proste, szybkie i pełne smaków. Ciesz się posiłkiem!
Z czym podać Spaghetti z czosnkiem, oliwą i smalcem
Są dość daniem, dlatego najlepiej do niego dobrać wino, które powinno być świeże i o dobrej kwasowości
Świetnym wyborem będzie białe wytrawne wino takie jak Soave czy Pinot Grigio. Świeże różowe może być również dobrym rozwiązaniem, np
