Proszek kakaowy to sekretny składnik niezwykle bogatej pieczeni w garnku
Jeśli chodzi o duże kawałki mięsa, pieczeń duszona to niedrogi i skuteczny sposób nakarmienia dużej grupy — niezależnie od tego, czy jest to dalsza rodzina, spotkanie świąteczne, czy też impreza. I chociaż większość pieczeni ma podobny smak, nie ma powodu, aby nie doprawić przyprawami i stworzyć coś zupełnie innego. Dlaczego więc nie spróbować niezwykłego nacierania lub marynaty, która pomoże rozwinąć pyszne i nieoczekiwane smaki w pieczeni duszonej? Jest jeden składnik, który może całkowicie przekształcić go w fantastycznie bogaty przysmak: kakao w proszku.
Proszek kakaowy ma głęboki i gorzki profil smakowy, który wydobędzie złożone nuty wołowiny – czyniąc ją odważniejszą, bogatszą i ogólnie bardziej zapadającą w pamięć. Lekko gorzkie, owocowe i pełne składniki proszku kakaowego łączą się z pikantnym i bogatym kawałkiem wołowiny podczas powolnego pieczenia, wydobywając jej najwyższy potencjał smakowy. Może nawet zainspirować Cię do wypróbowania innego asortymentu warzyw w pieczeni, zamiast trzymać się tradycyjnych marchewek i ziemniaków.
Jak używać proszku kakaowego do pieczeni
Jeśli chodzi o marynaty wołowe, proszek kakaowy zaskakująco dobrze komponuje się z różnymi popularnymi składnikami. Sos Worcestershire, sos sojowy, czarny pieprz, cytrusy i czosnek dobrze się sprawdzają, podobnie jak pikantne przyprawy, takie jak pieprz cayenne i chili w proszku. Dzięki temu bardzo łatwo jest przygotować bogatą w smak marynatę, która pobudzi Twoje kubki smakowe. Dodatkowo czerwone wino i ciemne piwo stanowią doskonałe marynaty i płyny duszące do pieczeni duszonej z dodatkiem kakao.
Podobnie proszek kakaowy może doskonale pocierać mięso, tworząc pyszną skórkę po jego zrumienieniu. Rozważ użycie innych nieoczekiwanych przypraw, takich jak cynamon, imbir, kardamon, wędzona papryka, proszek chipotle, przyprawa adobo, a nawet mielona kawa espresso, aby uzyskać pieczeń inną niż wszystkie, jakie jadłeś wcześniej. I oczywiście nie zapomnij o soli. Jeśli nie masz ochoty nacierać pieczeni, zawsze możesz przygotować mieszankę przyprawową na bazie proszku kakaowego i po prostu posypać nią mięso, gdy już znajdzie się w brytfance.
Owoce i warzywa do włączenia do pieczeni duszonej z dodatkiem kakao
Nie ma nic złego w pieczeni duszonej, której towarzyszy tradycyjna marchewka i ziemniaki jako dodatek do warzyw. Jednocześnie zabawą może być eksperymentowanie z mniej oczekiwanymi warzywami, a nawet owocami. Jeśli więc masz zamiar polubić następną pieczeń duszoną, dlaczego nie zmienić przy okazji niektórych lub wszystkich typowych warzyw? Lub po prostu dodaj do mieszanki trochę suszonych owoców.
Daktyle i rodzynki to fajny początek. Dodadzą dodatkowego elementu słodyczy, jednocześnie nadając blasku czekoladowym nutom. Inną opcją jest zastąpienie większości warzyw jabłkami, które doskonale komponują się z czekoladą. (Chociaż będziesz chciał zachować cebulę, zwłaszcza jeśli jest czerwona.) Jeśli chcesz po prostu zamienić warzywa na coś bardziej interesującego, rozważ buraki zamiast ziemniaków – które są zaskakująco smaczne po upieczeniu z kakao. Więc na co czekasz? Czas rozbić proszek kakaowy i zabrać się do pracy nad stworzeniem idealnej, niespodziewanie pysznej pieczeni duszonej.
