Pochodzenie kuskusu i tradycja
W szczególności, do którego zalicza się Maroko, Algieria, Tunezja, Libia i Mauretania. Danie to nie ma jednak do końca jasnego pochodzenia, część badaczy uważa, że powstało w okresie, kiedy wprowadzono metodę przetwórstwa pszenicy. W rzeczywistości pszenicę przetwarzano przy użyciu czegoś w rodzaju sita oddzielającego grubszą mąkę od drobniejszych cząstek.
To danie przygotowywane jest z pszenicy durum, która jest drobno mielona, a następnie gotowana na parze w pojemniku zwanym . Następnie podaje się go zwykle z mięsem, warzywami i przyprawami, na dużych talerzach lub tacach. Podczas posiłków ludzie gromadzą się wokół tych tac, aby wspólnie jeść, chwytając jedzenie rękami. W niektórych częściach Maghrebu jest spożywany także przy innych specjalnych okazjach.
Kus Kus Z Kurczakiem I Warzywami
W makaronie z semoliny z pszenicy durum wzbogacony jest kawałkami kurczaka i warzywami sezonowymi, takimi jak cukinia, marchew, pomidory i cebula. Przygotowanie tego dania jest dość proste: makaron ten najpierw gotuje się, a następnie doprawia kurczakiem i pokrojonymi w kostkę warzywami.
To danie jest zdrowe i pożywne, a także bardzo wszechstronne i można je dostosować do upodobań każdego. Można je podawać na ciepło lub na zimno, doskonale sprawdza się jako samodzielna potrawa lub jako dodatek do mięs i ryb, a także jest daniem powszechnie uwzględnianym w dietach. Zobaczmy przepis.
Kus Kus Z Kurczakiem I Warzywami
danie o niewielkiej zawartości kalorii: idealne na diecie
Składniki
- 50 gr kuskus
- do smaku sól z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- do smaku sól
- 250 ml wodospad
- 400 gr pierś z kurczaka
- 3 cukinia
- 2 marchew
- 1 cebula
Instrukcje
-
Przygotowanie tego dania zacznij od obrania cebuli i pokrojenia jej na małe kawałki.
-
Następnie rozgrzej patelnię z dwiema łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a gdy będzie już gorąca, dodaj cebulę i smaż przez kilka minut.
-
W międzyczasie obierz marchewki i cukinie, umyj je i pokrój w drobną kostkę.
-
Dodaj je na patelnię z cebulą i smaż przez około dziesięć minut, dodając lekko sól i ciągle mieszając.
-
Oddzielnie pokrój pierś kurczaka na małe kawałki i smaż ją na patelni z trzema łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż dobrze się zarumieni.
-
W osobnej misce wymieszaj kuskus, łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i pół łyżeczki soli, następnie zalej gorącą wodą i odstaw na pięć minut.
-
Rozgnieść kuskus widelcem i dodać do salaterki razem z kurczakiem i ugotowanymi warzywami.
-
Dodaj trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i pieprzu, dobrze wymieszaj.
-
Kuskus z kurczakiem i warzywami jest gotowy! Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce.
Znane odmiany tego dania
Istnieje wiele odmian tego dania, które różnią się w zależności od gustów i tradycji różnych regionów
Do najpopularniejszych odmian należą: bardzo popularne danie w Tunezji i Algierii, podawane z duszoną ciecierzycą, aromatyzowane czosnkiem, cebulą, pietruszką i przyprawami oraz danie z kurczakiem, typowe danie kuchni marokańskiej.
