Odrobina cukru to sekret smażonego ryżu o jakości restauracyjnej
Kiedy dostaniesz smażony ryż w jednej ze swoich ulubionych restauracji, zostaniesz poczęstowany pysznym daniem o najróżniejszych smakach. Ryż smażony w restauracji często doprawiany jest różnymi przyprawami, m.in. czosnkiem i imbirem, a także polewany smacznymi sosami, np. sosem sojowym, co nadaje mu bogaty, aromatyczny smak. A jeśli do smażonego ryżu dodasz kurczaka, wieprzowinę lub krewetki, te małe kawałki mięsa dodadzą jeszcze więcej warstw smaku i konsystencji. Być może nie zauważyłeś, że smażony ryż z Twojej ulubionej restauracji ma delikatnie słodki smak. A jeśli chcesz odtworzyć ten lekko słodki smak, po prostu dodaj trochę cukru.
Posypując domowy smażony ryż niewielką ilością cukru, uzyska on lekko słodki smak, który sprawi, że będzie smakował tak, jakbyś kupił go w swojej restauracji na wynos. Może to zaoszczędzić kilka dolców, ponieważ będziesz mógł zrezygnować z kosztów posiłku i opłaty za dostawę, jeśli złożysz zamówienie, przygotowując porównywalne danie w wygodnych granicach swojej kuchni. Ale to nie jedyny powód, dla którego po dodaniu cukru uzyskasz smażony ryż o jakości restauracyjnej.
Dlaczego dodanie cukru do domowego smażonego ryżu sprawia, że jest on jak jedzenie na wynos?
Cukier nie tylko sprawi, że smażony ryż będzie smakował tak, jak go kupiłeś, ale także sprawi, że będzie wyglądał, jakbyś go kupił. Dzieje się tak, ponieważ cukier karmelizuje ryż, nadając mu jasny odcień, który często można znaleźć na smażonym ryżu przygotowywanym w restauracjach. Cukier będzie również stanowić ładny kontrast w stosunku do słoności domowego smażonego ryżu, co pomoże odtworzyć smak jedzenia na wynos. Dlatego cukier należy uznać za jeden z .
Jeśli zastanawiasz się, jaki rodzaj cukru dodać do przepisu na smażony ryż, możesz zdecydować się na cukier palmowy, który ma łagodny karmelowy smak. Można też posypać odrobiną granulowanego cukru, bo jest czysto słodki. Jeśli zdecydujesz się posypać smażony ryż brązowym cukrem, Twoje danie będzie miało dodatkowy aromat toffi. Ale cukier nie jest jedynym składnikiem, który podniesie jakość Twojego domowego smażonego ryżu do jakości smażonego ryżu, który dostajesz, gdy jesz poza domem.
Mirin może również dodać cukier do smażonego ryżu
Większość restauracji dodaje mirin do sosu do swoich przepisów na smażony ryż, co oznacza, że jest to… Mirin to japońskie wino ryżowe charakteryzujące się ostrą mieszanką cukru i pikantnych smaków. Smak umami tego wina ryżowego naprawdę dobrze uzupełnia smak sosu sojowego i być może dlatego oba są mieszane w sosie do smażonego ryżu przygotowywanego w restauracjach (co również powinieneś zrobić).
Jest mało prawdopodobne, aby supermarket w Twojej okolicy miał mirin na półkach, ale możesz sprawdzić w Internecie, gdzie można go sprzedać online. Jeśli masz szczęście i możesz zdobyć czysty mirin, wymieszaj go z sosem do domowego smażonego ryżu. Twoje danie nabierze tej lekkiej słodyczy, która sprawi, że będzie smakować jak na wynos. Jeśli nie możesz dostać mirinu, pamiętaj, że dodanie odrobiny cukru do przepisu na smażony ryż sprawi, że będzie smakował jak podczas wycieczki do ulubionego miejsca na wynos.
