Co masz w lodówce, zrobię Ci w powozie: potrzebujesz jajko, trochę bułki tartej i obiad gotowy
To nie mozzarella w carrozzie, ale warzywa, choć przyrządzam je w ten sam sposób, panierowane i smażone: obiad inny niż zwykle
Jeśli uwielbiasz mozzarellę w carrozzie, oszalejesz na punkcie tego wariantu przygotowanego z warzywami. Wybierz zaokrąglone cukinie, aby uzyskać okrągłe plasterki, takie jak bakłażany. Następnie wędlina, którą może być mortadela, ale także gotowana szynka, surowa szynka lub speck i ciągliwy ser.
Jeżeli stawiacie na mozzarellę to pozwólcie jej dobrze wyschnąć, polecam. Efekt końcowy, chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, to spektakl.
Bakłażany i cukinie w przewozie, dobre również w piekarniku
Podobnie jak w przypadku mozzarelli, bakłażany i cukinie w transporcie również wymagają patelni i oliwy. Czy chcemy lżejsze danie? Nie ma problemu, jest piekarnik: wszystko panierujemy i wyciągamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Układamy medaliony do pieczenia, wstawiamy je do środkowej części piekarnika i zostawiamy na 20 minut w temperaturze 180°. Ale teraz prawdziwy przepis.
Składniki:
2 duże okrągłe cukinie
2 okrągłe fioletowe bakłażany
200 g mortadeli pokrojonej w plasterki
150 g czcionki
2 średnie jajka
120 g 0 mąki
140 g bułki tartej
olej z nasion do smaku
sól dla smaku
Przygotowanie: warzywa
Cukinie kroimy i myjemy. To samo robimy z bakłażanami, zostawiamy skorupkę, bo to zabezpieczy je podczas smażenia (ale to samo dotyczy jeśli przygotowujemy je w piekarniku).
Następnie kroimy wszystko w plastry o grubości nieco poniżej pół centymetra. Jedynym szczegółem, o który należy zadbać, jest to, aby było ich parzysta liczba po obu stronach, ponieważ podczas ich gotowania musimy je nakładać na siebie jak kanapkę.
Może ci się spodobać również:
Układamy wszystko na tacy i przechodzimy do farszu. Na połówkę plastrów bakłażana i cukinii kładziemy kawałek mortadeli i plasterek fondiny lub wybranego sera. Następnie przykrywamy resztą cukinii i bakłażanów, zaczynając ugniatać rękami.
Każdy kawałek bakłażana i cukinii zanurzamy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Na koniec ponownie w jajku i bułce tartej, aby panierka lepiej się kleiła i zapobiegała ryzyku poluzowania się podczas gotowania.
Bierzemy dużą patelnię lub niski rondel i podgrzewamy olej z nasion, najlepiej z orzeszków ziemnych lub kukurydzy, doprowadzając go do 170°. Gdy będzie już gotowy, zaczynamy smażyć w powozie nasze medaliony warzywne, zaczynając od bakłażanów, co trwa nieco dłużej. Obracamy je kilka razy, aby równomiernie się zarumieniły, a następnie wyjmujemy szczypcami lub łyżką cedzakową i układamy na blasze wyłożonej chłonnym papierem kuchennym lub papierem do pieczenia. Dopiero gdy są gotowe, solimy je i podajemy na ciepło lub na ciepło.
