O czym należy pamiętać, przygotowując idealnie motylkowy stek z flanki
Jeśli lubisz naprawdę mięsne steki, nie możesz się pomylić i zjeść pyszny stek z flanki, po prostu jeden z . Te steki o mocnym smaku są zwykle sprzedawane w wadze około dwóch funtów, co czyni je jednymi z grubszych steków, które można pokroić i którymi można się delektować. Jednym z najlepszych sposobów jedzenia steku z flanki jest motylkowanie mięsa, dzięki czemu stek stanie się smaczniejszym daniem. Są jednak pewne rzeczy, które musisz zrobić, aby idealnie usmażyć stek z flanki.
Motylowanie polega zasadniczo na przecięciu steku przez środek, aby utworzyć dwie cieńsze połówki mięsa, które otwierają się jak książka. Kiedy stek z flanki motylkowej możesz następnie wypełnić go smacznymi składnikami i uformować pyszny posiłek, możesz też pozostawić otwarty, aby cieszyć się cieńszym kawałkiem steku. Idealne przygotowanie steku z flanki wymaga użycia najlepszych narzędzi kuchennych, prawidłowego rozcięcia go i zastosowania właściwej techniki.
Jak idealnie motylkować stek z flanki
Będziesz chciał użyć noża do filetowania lub noża do odkostniania (który również sprawdza się najlepiej), aby ostro i równomiernie pociąć stek z boku. Połóż stek z boku na desce do krojenia tak, aby ziarna mięsa biegły prostopadle do ciała. Za pomocą noża przekrój stek poziomo, od jednego końca mięsa do drugiego. Zasadniczo tworzysz szczelinę biegnącą przez całą poziomą długość mięsa. Wolną ręką trzymaj stek stabilnie na desce do krojenia podczas krojenia mięsa.
Odciągnij górną połowę steku i za pomocą noża odetnij górną połowę od dolnej. Należy jednak zachować szczególną ostrożność, aby nie przekłuć żadnej połowy mięsa i nie spowodować rozdarć lub rozdarć. Trzymaj nóż równolegle do deski do krojenia podczas oddzielania dwóch połówek mięsa. Na koniec pokrój mięso w taki sposób, aby można było rozdzielić oba płaty mięsa, jak przy otwieraniu książki, co oznacza, że należy pokroić na tyle, aby stek miał kręgosłup lub zawias skierowany w tym samym kierunku co ziarno mięsa. Gdy stek z flanki będzie już pokrojony w motyle i przyprawiony, możesz wypełnić go pysznymi składnikami i zwinąć przed ostatecznym ugotowaniem. Ale istnieje również technika, dzięki której idealnie zwiniesz stek z flanki motylkowej.
Jak idealnie zawinąć stek z flanki motylkowej
Gdy stek z flanki motylkowej zostanie pokryty wszystkimi ulubionymi, pysznymi składnikami, weź jeden z długich końców steku i zwiń go jak dywanik. Aby mieć pewność, że mięso zostało prawidłowo zwinięte, sprawdź, czy ziarno mięsa przebiega przez całą długość bułki. Jeśli tak, mięso zostało prawidłowo zwinięte. Teraz nadszedł czas, aby zawiązać stek, aby zabezpieczyć bułkę przed smażeniem.
Użyj sznurka do noża rzeźniczego, aby zawiązać ciasne węzły w całej rolce. Pomiędzy każdym zawiązanym sznurkiem na rolce powinno być około dwóch lub trzech cali odstępu. Gdy stek z flanki motylkowej jest bezpiecznie zwinięty, nadszedł czas, aby ugotować danie mięsne do perfekcji. Skoro nauczyłeś się techniki perfekcyjnego steku z flanki motylkowej, możesz także spróbować.
