Chcesz przygotować najsmaczniejsze Klopsiki pod słońcem? Sekret tkwi w tym składniku naszego dziadka, dodaj go, a wynik będzie wart milion!

Mój dziadek robił najlepsze klopsiki na świecie – niezależnie od tego, czy robisz klopsiki, czy klopsiki z mielonego mięsa, naprawdę to polecam – ale mam też stary sposób na wyjątkowo soczyste klopsiki. Nigdy nie będą suche i pozbawione smaku – spróbuj i przekonaj się sam.

Dodam jeszcze, że składniki zawsze dodajemy według konsystencji, aby z masy dało się uformować klopsiki.

Daję na oko, ale stosunek składników jest w przybliżeniu taki.

Potrzebujemy:

500 g mięsa mielonego – sam w domu mielę niezbyt drobno (idealnie sprawdza się wieprzowina i wołowina 1:1)

1 łyżka musztardy Kremž

1 łyżka kwaśnej śmietany (nie czubata)

Przecier pomidorowy (około 1 łyżka)

1 surowy ziemniak lub 1 gotowana marchewka – dzięki temu klopsiki pozostaną wyjątkowo soczyste i nigdy nie wyschną – ale nigdy nie dawaj surowej marchewki

1-2 jajka (w zależności od wielkości)

2 bułki namoczone w kwaśnym mleku

Sól

pieprz

Kminek

Majeranek

1 mała cebula drobno posiekana

1 zmiażdżony ząbek czosnku

Bułka tarta do panierowania – idealna jest domowa

Ostra papryka lub 1-2 ząbki czosnku – wrzucić na tłuszcz do smażenia

Zbliżać się:

Zanurz bułki w mleku.

Następnie odcisnąć i dodać do mięsa, wymieszać z pozostałymi składnikami.

A przede wszystkim, jeśli chcesz, żeby mięso było soczyste, zawsze dodawaj jedno i drugie tarty surowy ziemniak lub 1 ugotowany marchewka (nie surowa).

Z mięsem mielonym potrafi zdziałać cuda.

Nawet jeśli nie masz czasu zjeść klopsików na lunch, będą pyszne.

Z powstałej masy wilgotnymi rękami formuj klopsiki i panieruj je w bułce tartej.

Przed włożeniem pierwszych klopsików do oliwy, nasz dziadek zawsze zostawiał na chwilę ostrą paprykę lub czosnek – olejek pięknie pachnie i kiedy zaczyna tak pachniećwyjmij i dodaj klopsiki.

Dziadek czasami brał też z ogrodu świeżą szalotkę, kroił ją w ćwiartki i smażył na oleju razem z klopsikami.

Nabierze zupełnie innego smaku. Smaż klopsiki jak zwykle – na złoty kolor z obu stron.

Do smażenia najlepiej nadaje się smalec lub olej rzepakowy.

Jako dodatek do dania polecam puree ziemniaczane.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂

autorka: Michaela Trogárová