Zrób następne Bellini z cydrem jabłkowym, aby uzyskać przytulny, jesienny akcent
Jeśli mimoza jest wiecznie zieloną królową koktajli śniadaniowych, Bellini jest księżniczką lata — elegancką, musującą, świeżą potrawą, która zadowoli tłumy, inspirowaną sezonowością, opartą na puree brzoskwiniowym jako głównym składniku smakowym. Ale kiedy nadejdzie jesień, łatwa i efektowna zamiana na cydr jabłkowy wniesie przytulny akcent do jesiennego spotkania o każdej porze dnia.
Ponieważ zawiera Prosecco, można uznać je za krewnego niezwykle popularnego Aperola Spritz. Formuła oryginalnego napoju to trzy części Prosecco i dwie części świeżego puree brzoskwiniowego, dzięki czemu można go łatwo dostosować do każdej okazji i profilu. Wiadomo, że Bellini występuje w różnych smakach, od mango-malin po gruszkę i nie tylko.
Kiedy jednak liście zaczną się zmieniać, a cydr zacznie pojawiać się na półkach Twojego sklepu spożywczego, po prostu zamień puree brzoskwiniowe na swój ulubiony cydr jabłkowy (w takich samych proporcjach trzy części Prosecco do dwóch części cydru), udekoruj plasterkiem suszonego jabłka , laska cynamonu, kilka kandyzowanych żurawin lub gałązka rozmarynu i przygotuj się do tostów.
Początki Belliniego i dlaczego cydr jabłkowy działa
Podobnie jak wiele klasycznych włoskich przepisów, Bellini początkowo inspirował się świeżymi, lokalnymi produktami i głęboką tradycją gościnności. Plotki co do dokładnych ram czasowych są różne, ale wydaje się, że słynny wenecki barman Giuseppe Cipriani przyrządził ten napój w sezonie brzoskwiniowym na początku do połowy XX wieku, aby służyć swoim lojalnym klientom w Harry’s Bar (wśród nich tak znani goście jak Humphrey Bogart i Ernesta Hemingwaya).
Prezentowanie „prodotti tipici” (lub „typowych produktów”) danego regionu ma kluczowe znaczenie dla szerszej włoskiej filozofii i Bellini właśnie to zrobili. Łącząc kultowe wino musujące tego regionu – Prosecco – z cenionymi w regionie białymi brzoskwiniami, Cipriani stworzył napój, który naprawdę odzwierciedlał i celebrował jego ukochany obszar kraju.
Nazwa Bellini rzekomo nawiązuje do innego weneckiego skarbu — artysty Giovaniego Belliniego. Malarz znany był z przedstawiania w swoich pracach zachodów słońca, a kolor trunku przywołał na myśl te arcydzieła, gdy przyszedł czas, aby Cipriani nadał koktajlowi przydomek.
Apple Cider Bellini, choć nie jest tradycyjny w Wenecji we Włoszech, jest idealnym nowoczesnym riffem na klasyce. Puree brzoskwiniowe w oryginale jest bardziej lepkim i pełniejszym składnikiem niż zwykłe użycie soku brzoskwiniowego (tak jak w przypadku mimozy brzoskwiniowej). Podobnie cydr jabłkowy, będący napojem gęstszym od soku jabłkowego, jest doskonałym jesiennym zamiennikiem, który zbliża się konsystencją, jednocześnie zmieniając sezonowy profil smakowy.
Więcej sposobów na przytulne delektowanie się jesiennym cydrem Bellinis
Cydr jabłkowy Bellini z łatwością może wzorować się na głównym planie Giuseppe Ciprianiego, ale istnieje również możliwość dostosowania koktajlu do indywidualnych potrzeb. Dopraw całość odrobiną likieru pomarańczowego lub koniaku, dodaj głębi kilkoma kroplami aromatycznych bitterów lub osłodź całość odrobiną syropu klonowego lub nawet octu balsamicznego. Twoje dodatki również można dostosować do smaku. Wypróbuj pływający anyż gwiazdkowaty, goździki lub kardamon, aby uzyskać subtelne wariacje na temat motywu sezonowego.
Kiedy jesienią jabłek jest pod dostatkiem, łatwo jest znaleźć lodówkę pełną tego towaru. Na szczęście, biorąc pod uwagę wszechstronność cydru jabłkowego, możesz stworzyć menu produktów uzupełniających, które będą pasować do Twojego Bellini. Po pikantnej stronie przygotuj przepyszny posiłek, np. Jeśli zdecydujesz się na brunch Bellinis, przygotuj idealne, przytulne zestawienie o poranku w rześki jesienny dzień.
