Dlaczego zazwyczaj należy unikać wkładania mokrego ciasta do frytownicy powietrznej
Frytkownice powietrzne to imponujące urządzenia, które pozwalają cieszyć się wspaniałym smakiem smażonych potraw przy mniejszym zużyciu oleju niż w przypadku tradycyjnego smażenia w głębokim tłuszczu. Jednak nie zawsze nadają się do niektórych rodzajów przepisów. Obejmuje to żywność zawierającą , czyli technikę polegającą na łączeniu suchych składników z jakimś płynem, takim jak maślanka lub roztwór solanki marynowanej. Dodanie płynu do ciasta może poprawić smak i konsystencję, ale może spowodować bałagan i niewygodny proces smażenia na powietrzu.
Głównym problemem jest to, że płynne składniki mokrego ciasta mogą nie przyklejać się do żywności smażonej na powietrzu, tak jak miałoby to miejsce w przypadku smażenia w głębokim tłuszczu. Większa ilość oleju utrzymuje mokre ciasto na miejscu podczas gotowania, natomiast mniejsza ilość oleju nie poradzi sobie z tym zadaniem. Rezultatem jest niezbyt przyjemny produkt końcowy, a także brudna frytkownica. Mokre ciasto ma tendencję do brudzenia koszyków frytownicy, co oznacza, że przed ponownym użyciem urządzenia należy posprzątać bałagan.
Jak uzyskać chrupiące, chrupiące ciasto w frytownicy powietrznej
Chociaż tradycyjne mokre ciasto nie zawsze dobrze sprawdza się w przypadku frytownic powietrznych, istnieje kilka ulepszeń, których możesz użyć, aby uchronić swoje urządzenie przed katastrofą, delektując się smacznym posiłkiem. Rozważ poeksperymentowanie z półmokrym ciastem, aby osiągnąć pożądane rezultaty. Zamiast używać płynu, takiego jak maślanka, używaj jajka w połączeniu z suchymi składnikami, takimi jak. Konsystencja jajka będzie trzymać się trochę lepiej niż prawdziwego płynu, co zapobiega bałaganowi i tworzy przyjemnie chrupiącą powłokę na jedzeniu.
Możesz nawet dodać do ciasta coś na przykład mleko, pod warunkiem, że zrobisz to ostrożnie. W takim przypadku należy wymieszać mąkę z przyprawami i dodać mleko w bardzo małych ilościach. Kluczem jest przygotowanie mokrego ciasta, które będzie przylegać do żywności, a nie kapać z niej do koszyka frytkownicy. Można jeszcze bardziej zagęścić ciasto, wkładając je do lodówki na około 30 minut.
Najlepsze praktyki dotyczące czyszczenia bałaganu po frytkownicy
Jeśli zmienisz przepis na mokre ciasto, ale nadal będziesz mieć brudną frytownicę, masz do dyspozycji kilka technik. Wilgotne ciasto najprawdopodobniej spowoduje bałagan w koszu i na patelni. W takim przypadku możesz usunąć oba składniki i namoczyć je w roztworze składającym się z wody i płynu do mycia naczyń. W przypadku szczególnie uporczywych zabrudzeń może być konieczne namoczenie elementów frytkownicy na dłuższy czas lub nawet na noc.
Możesz także zapobiec bałaganowi, dodając do koszyka kawałek papieru pergaminowego przed gotowaniem. Musisz jednak upewnić się, że marka, której używasz, jest w stanie wytrzymać ciepło wytwarzane przez frytownicę. Najlepiej także przygotować papier przed dodaniem go do urządzenia. Można to zrobić poprzez przycięcie go do rozmiaru koszyka, a także dodanie otworów zapewniających odpowiedni przepływ powietrza. Chociaż musisz zachować ostrożność, jeśli chcesz użyć mokrego ciasta, te kroki mogą pomóc uniknąć.
