Ale jak zrobić przegrzebki na Boże Narodzenie? Wsypuję okruchy i wtedy wiadomo, co wyjdzie

Na świątecznym stole są dania, których nie może zabraknąć, a wśród nich są przegrzebki, nawet jeśli nie przygotowujemy menu opartego wyłącznie na rybach

Niektórzy gotują je tylko w czasie wakacji, inni także w innych porach roku, ale ostatecznie się zgadzają. Bo przegrzebki zawsze się sprawdzają, nawet na Święta, zapiekane w piekarniku i bardzo smaczne, nie można ich pominąć.

Może wydawać się to skomplikowanym przygotowaniem, ale w rzeczywistości wystarczy kilka kroków, aby na stół trafiło pyszne danie, które jednocześnie kosztuje stosunkowo niewiele. Ich zaletą jest także to, że można je przygotować z dużym wyprzedzeniem i wystarczy przechowywać je w lodówce do momentu upieczenia. Świeże stanowią spektakl, ale możemy wykorzystać też mrożone.

Przegrzebki zapiekane w piekarniku, na wszystkich etapach, od czyszczenia po gotowanie

Przegrzebki zapiekane w piekarniku są zazwyczaj podawane jako przystawka i dlatego nie wymagają dodatku. Można raczej pomyśleć o dodaniu im świeżego majonezu przygotowanego własnoręcznie.

Składniki na 4 osoby):
12 przegrzebków
140 g bułki tartej
2 ząbki czosnku
1 cytryna
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól dla smaku
pieprz według potrzeby

Przygotowanie: Przystawka świąteczna

Oczyść przegrzebki świeży to stosunkowo łatwa operacja. Zacznijmy od umycia zewnętrznej części pędzlem, aby wyeliminować pierwsze zanieczyszczenia. Następnie końcówką a mały nóż dobrze naostrzone, otwieramy je i usuwamy mięsiste części ze skorupy.

Następnie bezpośrednio palcami oddzielamy mięsień, białą część wewnątrz i kolorowy koral ze skóry, którą należy usunąć. Mięczaki dobrze opłucz pod bieżącą wodą i osusz je arkuszem chłonnego papieru kuchennego. Na koniec myjemy również i odkładamy górny zawór muszle które będą stanowić podstawę świadczenia usługi.

Odłóżmy je na bok przegrzebki i pomyślmy o nadzieniu. W głębokim naczyniu wymieszaj bułkę tartą namoczoną wcześniej w odrobinie ciepłej wody i wyciśniętą, a następnie rozdrobnioną rękami na kawałki. Dodajemy także pietruszka umyty i posiekany razem z ząbkami czosnku, 2 łyżkami oliwy, szczyptą soli i kilkoma zmielonymi ziarnami świeżego pieprzu.
Mieszamy wszystko bezpośrednio rękami, aby dobrze wymieszać i tym nadzieniem wypełniamy wszystkie przegrzebki, nie pozwalając, aby nadzienie wypłynęło. Całość uzupełniamy tartym b.bskórka cytrynowa na każdą skorupkę odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i gotowe do pieczenia.
Wkładamy przegrzebki do piekarnika nagrzanego na 190° na 15 minut lub do momentu, aż nabiorą ładnego złotego koloru, wyjmujemy, czekamy około 10 minut i układamy na talerzach za pomocą rękawic kuchennych. Je się je jeszcze ciepłe i stanowią spektakl.