Dziś przedstawiamy Państwu słodkości typowe dla dziedzictwa kulinarnego naszego kraju, bardzo łatwe w przygotowaniu przy odrobinie wprawy i niezwykle wciągające. Mówimy o Mustazzoli. To mrożone ciasteczka czekoladowe, które swoje korzenie mają w regionie Apulia, a dokładniej w Salento, którego obecnie stały się symbolem. Te ciasteczka, słynące na całym świecie ze swojej pyszności, nazywane są również „Mostaccioli”.
Są to świąteczne słodycze, które ze względu na swoje walory spożywane są przez cały rok. Smaczne i pyszne, bardzo je lubią wszyscy: młodzi i starsi. Są idealne na każdą okazję: na powitanie przyjaciół, którzy składają Ci niespodziewaną wizytę, jako smaczna przekąska dla dzieci do podania razem z sokiem owocowym lub nawet jako smaczna słodycz na przekąskę o 17:00, którą można podać razem z filiżanką herbata, gorąca lub zimna, według upodobań. Ponadto można się nimi delektować o poranku na okazjonalne, pyszne śniadanie z kubkiem mleka lub kawą.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Wykonane w: kilka minut
Niespokojny
Temperatura gotowania: 180 stopni
Czas gotowania: 5-8 minut na prażenie migdałów + 10-12 minut na upieczenie ciastek
- Instrumenty
- ociekająca patelnia
- Papier pergaminowy
- mikser kuchenny
- miska
- wałek do ciasta
- miska na makaron w kształcie rombu
- rondel
- łyżka
- Składniki
- 120 g migdałów
- 70 g przesianego gorzkiego kakao
- szklanka wody
- 500 g mąki 00 do ciast
- 80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 szklanki gotowanego wina
- otarta skórka z 1 organicznej pomarańczy
- 100 g posiekanej 50% gorzkiej czekolady
- łyżeczka posiekanych goździków
- 200 g granulowanego cukru
- łyżeczka cynamonu
- 10 g przesianego proszku do pieczenia
- otarta skórka z organicznej cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 saszetka waniliny
- na lukier
- kilka kropli oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 400 g gorzkiej czekolady 50%.
Mustazzoli, postępowanie
Migdały ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i prażyć w temperaturze 180° przez 5-8 minut. Po upływie odpowiedniego czasu wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż ostygną, a następnie zmiel je na proszek z łyżką cukru. W międzyczasie w misce wymieszaj mąkę z pozostałym cukrem, kakao, skórką cytrusową, cynamonem, waniliną, czekoladą i goździkami. Dodać posiekane migdały, drożdże i aromat gałką muszkatołową. Powoli dodawaj ugotowany, podgrzany moszcz do mieszanki suchych składników i dokładnie wymieszaj. Do masy ziarnistej dodać olej i wodę, całość wymieszać na zwartą i zwartą masę: w razie potrzeby dodać odrobinę mąki.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Zakończ wyrabianie ciasta na stolnicy wyłożonej papierem do pieczenia i posyp mąką. Gotową masę przykrywamy drugim kawałkiem papieru do pieczenia i rozwałkowujemy tak, aby powstał arkusz ciasta o grubości kilku mm, który wycinamy foremką w kształcie rombu. Ułożyć kształtki w odpowiednich odległościach od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180° przez 10-12 minut. Po upływie wymaganego czasu wyjmij ciasteczka z piekarnika, a po wystygnięciu zanurz powierzchnię i boki każdego cukierka w polewie powstałej poprzez zmieszanie roztopionej czekolady z olejem. Pozostaw Mostaccioli do wyschnięcia na stojaku na wymagany czas i podawaj.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
