Ponadto ważne jest, aby wybierać wysokiej jakości składniki, zaczynając od wyboru ryżu.
risotto
Risotto to tradycyjne włoskie danie składające się z dużej porcji ryżu, powoli gotowanego w aromatycznym bulionie, zwykle z dodatkami takimi jak warzywa, mięso, ryby lub ser.
Jego przygotowanie wymaga cierpliwości i uwagi, ale efektem końcowym jest kremowe i smaczne danie, które można podawać jako pierwsze danie lub jako dodatek.
Wartości odżywcze szparagów
Szparagi są bardzo popularne w kuchni ze względu na swoje właściwości organoleptyczne, ale także liczne korzyści zdrowotne.
W szczególności szparagi są bogatym źródłem niezbędnych składników odżywczych dla naszego organizmu. Zawierają witaminy takie jak , które są ważne dla zdrowia kości, układu odpornościowego, układu nerwowego i skóry.
Ponadto szparagi są źródłem m.in. minerałów ważnych dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Ale nie tylko to: szparagi pomagają również zachować uczucie sytości i regulują pracę jelit. Ponadto szparagi znane są ze swoich właściwości moczopędnych, dzięki czemu są przydatne w walce z zatrzymywaniem wody i wspomaganiu eliminacji toksyn z naszego organizmu.
Wreszcie, szparagi nie zawierają tłuszczów nasyconych, co czyni je doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą zachować zdrową i zbilansowaną dietę. Podsumowując, szparagi to wszechstronny i pożywny pokarm, który na wiele różnych sposobów może przyczynić się do dobrego samopoczucia naszego organizmu.
Risotto ze szparagami
Dzisiejszy przepis to risotto ze szparagami, jest to idealne przygotowanie na wiosenne dni, danie, które będzie bardzo cenione w rodzinach, a którego podanie na stół zajmie bardzo mało czasu.
Dowiedzmy się, czego potrzebujemy, aby to zrobić i co należy zrobić, aby uzyskać kremową konsystencję we właściwym miejscu.
Risotto ze szparagami
Składniki
- 500 gr szparag
- 350 gr Ryż carnaroli
- 70 gr masło
- 1/2 cebula
- do smaku gorący bulion warzywny
- do smaku startego grana padano
- do smaku startego grana padano
- do smaku sól
Instrukcje
-
Przygotowanie risotto ze szparagami zaczynamy od szparagów, które po oczyszczeniu i umyciu należy ugotować w wodzie i soli, a na koniec ugotować tak, aby były chrupiące, a następnie odciąć końcówki.
-
Roztapiamy 15 gramów masła na patelni z powłoką nieprzywierającą i dodajemy końcówki szparagów, tak aby nabrały smaku przez około 5 minut, a gdy będą gotowe, zostawiamy je, aby poczekały.
- Części łodygi nie należy wyrzucać, lecz pokroić w krążki. Na patelni z wysokimi bokami połącz 30 gramów masła z 2 łyżkami oleju i podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj ryż i podsmażaj przez chwilę, następnie dodaj pokrojone szparagi.
-
Łyżką lub miękką szpatułką mieszamy ryż i zaczynamy dodawać chochelkami bulion, który musi być gorący.
-
Risotto będziemy musieli ugotować tak, jak zwykle robimy to z innymi risotto, dodając chochelkę bulionu za każdym razem, gdy poprzednio nalany został już wchłonięty przez ryż.
-
Na koniec, gdy już się ugotuje, sprawdzamy i doprawiamy sól, dodajemy końcówki szparagów i mieszamy składniki, wszystko razem mieszamy, dodajemy resztę masła i starty ser.
-
Kontynuujemy delikatne mieszanie, aby pozostawić i pozostawić pod pokrywką na kilka minut i na koniec
Wina do podawania z risotto ze szparagami
Są jednak takie, które mogą działać bardzo dobrze. Generalnie dobrym wyborem będą wytrawne, lekkie, białe wina, które dobrze komponują się z delikatnym smakiem szparagów i nie dominują nad potrawą. Oto kilka opcji, które możesz rozważyć:
- To włoskie białe wino znane jest ze swojej świeżej kwasowości i owocowego smaku. Często się to rozważa
- To białe wino to kolejna popularna opcja do dań ze szparagów. Ma cierpką świeżość i ziołowy smak, który dobrze komponuje się ze szparagami.
- To włoskie białe wino ma świeży i rześki smak, z nutami cytrusów i brzoskwiń. To kolejny dobry wybór do dań ze szparagów.
- Jeśli wolisz pełniejsze białe wino, Chardonnay może dobrze pasować do risotto ze szparagami. Szukaj takiego o maślanym smaku i długim finiszu.
Ogólnie rzecz biorąc, dobrze, że mają świeżą kwasowość i owocowy lub ziołowy smak, który najlepiej pasuje do risotto ze szparagami.
