Musisz dodać wódkę tulipanową do swojej listy obowiązkowych dań
Wielu z nas wie, że wódkę można wytwarzać z różnych zbóż, takich jak ziemniaki, kukurydza, ryż, żyto i pszenica, ale czy wiesz, że można ją wytwarzać ze sfermentowanych cebul tulipanów? W 2017 roku holenderska destylarnia Clucius Craft Distillers wypuściła na rynek ręcznie robioną holenderską wódkę Tulip Vodka, premium wytwarzaną z tulipanów uprawianych na gliniastej glebie w pobliżu holenderskich wydm przybrzeżnych. Destylarnia produkuje obecnie dwa rodzaje wódki tulipanowej. Wódka Clucius Tulip jest wytwarzana ręcznie z połączenia cebul tulipanów i innych ziaren i opisywana jako „nieskazitelna i gładka wódka z delikatnymi nutami mineralnymi, świeżymi aromatami kwiatowymi i subtelną nutą orzechową”. Ta butelka kosztuje około 40 dolarów i można ją zmieszać z koktajlem lub podać bezpośrednio.
Clucius Tulip Spirit Prestige to odpowiednik premium, wykonany w całości z cebul tulipanów (około 350 cebul w butelce) i ma ograniczoną produkcję. Ta ekskluzywna wódka będzie kosztować około 370 dolarów. Obie wódki Clucius mają ABV na poziomie 40%. Aby kupić nieuchwytne butelki w sklepie, być może będziesz musiał udać się do Holandii, ponieważ obie butelki nie są łatwe do znalezienia w USA i są sprzedawane głównie w lokalnych holenderskich sklepach. Może się jednak zdarzyć, że uda się go wysłać do Ciebie z rynków internetowych, takich jak , chociaż po znacznie wyższej cenie.
Unikalny proces destylacji Clucius Craft
Holendrzy są dumni ze swoich tulipanów i nie bez powodu. Holandia ma bogatą historię tulipanów, a miasta takie jak Amsterdam i Holandia są domem dla jednych z najbardziej rozległych i wykwintnych ogrodów tulipanów na świecie. Nazwa firmy Clucius Craft Distillers pochodzi od XVI-wiecznego holenderskiego botanika i ogrodnika Carolusa Clusiusa, który w dużej mierze był odpowiedzialny za sprowadzenie tulipanów do Holandii. Prywatna gorzelnia rzemieślnicza posiada oczekujący na opatentowanie proces produkcyjny, który obejmuje ręczną fermentację 100% holenderskich cebul tulipanów przy użyciu wody oczyszczonej z holenderskich wydm.
Po eksperymentach założyciele Joris Putman i jego kuzyn Bart Boucher znaleźli sposób na destylację cebul tulipanów, które nie są łatwe do rozgniecenia. Obecnie destylarnia wykorzystuje w procesie produkcyjnym tysiące cebul tulipanów dziennie, co oznacza, że nie powstają żadne odpady. Pozostałe kawałki cebul są wykorzystywane przez miejscowego rolnika do karmienia bydła, a woda jest poddawana recyklingowi.
Dlaczego woda ma znaczenie
Woda wykorzystana w wódce Clucius jest również wyjątkowa ze względu na ekskluzywne pochodzenie i najwyższą jakość. Według , „[this water] jest znana na całym świecie ze swojej czystości, jakości i krystalicznie czystego smaku.
Dla tych, którzy nie są przeszkoleni w procesie produkcji, wódka składa się w około 60% z wody, a pozostała część to etanol powstający w wyniku fermentacji zbóż, owoców, warzyw, czyli w tym przypadku cebul tulipanów. Według profesjonalisty barowego i autora książki „Wódka destylowana” „Woda ma ogromny wpływ na ogólny charakter końcowego destylatu i wpływa na konsystencję i odczucie w ustach”.
Można zatem założyć, że użycie wody filtrowanej naturalnie przez holenderskie wydmy pozwoli uzyskać wódkę o lepszym smaku niż zwykła woda kranowa. Jeśli masz szczęście spróbować tego wyjątkowego trunku premium, możesz sam przekonać się, jak dobrze przebijają się nuty kwiatowe w wódce i czy woda rzeczywiście wpływa na smak.
