Porada dla barmana w domu, która z pewnością zaimponuje każdemu koneserowi koktajli
Wzywamy wszystkich domowych barmanów! Czas pozbyć się granulowanego cukru! Twoje mrożone napoje będą Ci wdzięczne – podobnie jak mojito i krople cytryny. OK, może nie rezygnuj z niego całkowicie – nadal będziesz go potrzebować do oprawienia tych fantazyjnych kieliszków koktajlowych. Jeśli jednak nie używasz jeszcze prostego syropu, czas na zmianę. Jeszcze lepiej, użyj tego cukru do zrobienia własnego.
Kupowany w sklepie cukier prosty kosztuje od 4 dolarów do dwucyfrowych cen za fantazyjne rzeczy. Ale po co płacić tyle, skoro możesz przygotować własne świeże w domu za ułamek ceny? Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że to wszystko to cukier i woda. Jak to zrobić? Jak sama nazwa wskazuje, jest to niezwykle proste. Po prostu połącz równe części wrzącej wody i cukru na płycie kuchennej.
Można też wsypać cukier bezpośrednio do szklanej butelki lub słoika, podgrzać wodę w czajniku, następnie ostrożnie wlać go do butelki, zakręcić zakrętką i energicznie wstrząsnąć. Tylko upewnij się wcześniej, że szkło ma co najmniej temperaturę pokojową, ponieważ nie chcesz ryzykować jego stłuczenia z powodu zimna.
Używanie prostego syropu
Ponieważ cukier nie rozpuszcza się idealnie w zimnych napojach, a jeszcze gorzej w mrożonych, prosty syrop pozwala dodać słodyczy całej gamie koktajli bez pozostawiania na dnie szklanki lub shakera słodkiego osadu. Ale ponieważ prosty syrop zawiera wodę, będziesz chciał użyć nieco więcej niż gdybyś używał zwykłego cukru. Chociaż mogłoby się wydawać, że podwojenie dawki jest wskazane, należy również wziąć pod uwagę współczynnik wchłaniania, którego brakuje zwykłemu cukrowi. Zamiast tego wybierz 50% więcej, co oznacza, że jeśli zwykle dodajesz 1 łyżeczkę cukru, użyj 1 ½ łyżeczki prostego syropu.
Jeśli naprawdę chcesz wyglądać wyjątkowo, rozważ dodanie tradycyjnego prostego przepisu na syrop do owoców, soków, ziół, a nawet pikantnych papryczek chili. Syrop z limonką i miętą wyniesie Twoje mojito na nowy poziom. Możesz też pominąć kostki cukru w porcji Old Fashioneds na rzecz syropu z dodatkiem pomarańczy i wiśni. Możliwości są tak nieograniczone, jak Twoja wyobraźnia.
Przechowywanie syropu prostego
Większość barów zostawia domowy prosty syrop w studzience do czasu przygotowania kolejnej porcji. Należy jednak pamiętać, że ponieważ szybko zużywają te rzeczy, nie mają czasu na zepsucie się. Ale będziesz chciał go schłodzić w domu. Jeśli jest to standardowa, zwykła wersja, domowy prosty syrop powinien wystarczyć na miesiąc w lodówce. Wszelkie dodane składniki prawdopodobnie skrócą ten czas o połowę, ale zawsze przed użyciem sprawdź jakość syropu. Jeśli nie używasz syropu wystarczająco często, aby przechowywać go w lodówce, możesz go zamiast tego zamrozić. Pamiętaj tylko, aby przenieść go do pojemnika z zamrażarką i wyrzucić po około trzech miesiącach.
Będziesz także chciał mieć pewność, że przechowujesz domowy prosty syrop w przezroczystym pojemniku, abyś mógł łatwo sprawdzić, czy rozwija się jakakolwiek pleśń. Upewnij się, że pojemnik jest również szczelny, ponieważ pomoże to zachować świeżość. Jeśli wolisz dziobek do nalewania, chwyć go za nakrętkę lub zamień go na zwykłą pokrywkę pomiędzy użyciami.
Ogólnie rzecz biorąc, prosty syrop jest łatwy do przygotowania i łatwy do przechowywania. Daje także mnóstwo możliwości kreatywności. Dlaczego więc nie przygotować porcji już dziś?
