Wskazówki dotyczące wyciskania soku, o których należy pamiętać podczas przygotowywania koktajli na bazie owoców
Wskazówki dotyczące wyciskania soku, o których należy pamiętać podczas przygotowywania koktajli na bazie owoców
Koktajle owocowe zapewniają żywy kolor zarówno podczas happy hours, jak i sjesty. Tworzenie takich koktajli jest przeżyciem samym w sobie. Tu odrobina limonki, tam skórka cytryny: to wszystko jedna wielka symfonia składników alkoholowych, aromatów owocowych i…
Wszyscy miłośnicy koktajli mają jedną wskazówkę dotyczącą wyciskania soku, przygotowując napoje na bazie owoców. Przechowywanie owoców w lodówce nie zawsze jest złe, ale zanim dokonasz wyboru między ladą a zimną półką, przeprowadź rozeznanie. Wyciskanie soku z wielu owoców w lodówce staje się znacznie trudniejsze, co może prowadzić do powstania kiepskich koktajli, w których brakuje równowagi składników. Kiedy owoce są przechowywane w niskiej temperaturze, wyciśnięcie soku staje się znacznie trudniejsze. Dotyczy to zwłaszcza owoców cytrusowych, takich jak cytryny, pomarańcze, limonki i ananasy.
Jeśli zazwyczaj trzymasz owoce w lodówce, nie musisz zmieniać sposobu, w jaki to robisz. Pamiętaj tylko, aby położyć owoce, których będziesz używać do koktajli, na blacie na kilka godzin przed podaniem.
Nauka stojąca za tym zjawiskiem
To całkiem proste: nigdy nie przechowuj w lodówce owoców, które planujesz użyć do swoich napojów. Chociaż trzymanie świeżych truskawek w lodówce w tak niskiej temperaturze może być kuszące, może to wyrządzić więcej szkody niż pożytku. (Zamiast tego zawsze można użyć kostek lodu.)
Uzasadnienie tego wszystkiego sprowadza się do chemii. Kiedy coś staje się zimne, jego atomy ulegają kondensacji. To powoduje, że obiekt twardnieje, ponieważ cząsteczkom znacznie trudniej jest się poruszać. W przypadku czegoś takiego jak owoce, znacznie trudniej będzie je rozdzielić i wycisnąć sok.
Chociaż działanie to jest szczególnie widoczne, gdy coś jest zamrożone, nadal dotyczy to również rzeczy schłodzonych. Oczywiście każdy owoc i warzywo ma swój własny sposób przechowywania, dlatego należy nadal przestrzegać tych wskazówek. Wystarczy zachować odrobinę przezorności i upewnić się, że owoce osiągnęły temperaturę pokojową.
Jak wycisnąć jak najwięcej soku z owoców
Jeśli więc przypadkowo zostawisz w lodówce przed imprezą owoce, które zamierzałeś wykorzystać w koktajlach, nie panikuj. Istnieje kilka łatwych i szybkich sposobów, aby zapewnić, że owoce będą dawać więcej soku, nawet jeśli będą leżały na zimno.
Aby naprawdę pomóc owocowi wypuścić więcej soku, dobrą strategią, którą warto najpierw wypróbować, jest obracanie go dłonią po blacie przed rozcięciem. W ten prosty sposób można podgrzać owoce i rozluźnić ukryty w nich sok. Zastosuj średni lub mocny nacisk i obracaj owoc przez co najmniej dziesięć sekund. Inną podobną techniką, którą warto wypróbować, jest dosłownie podgrzanie owoców w kuchence mikrofalowej. Po prostu włóż wybrany, niecięty produkt do kuchenki mikrofalowej na co najmniej dziesięć sekund, aż zmięknie.
Głównymi graczami są tu ciśnienie i ciepło, ponieważ te czynniki pomagają rozluźnić cząsteczki wewnątrz owocu i przygotować się do wyciśnięcia soku. Przygotowując koktajle owocowe, unikaj więc za wszelką cenę zimna, a teraz Twoje drinki będą o krok bliżej perfekcji.
