Jak włoskie restauracje mają tak doskonały olej do maczania chleba
Ci z Was, którzy od czasu do czasu lubią zajadać się we włoskich restauracjach, zapewne znają przyjemność maczania pysznych kawałków chleba w doskonałym oleju maczanym w tych restauracjach. Zanim nadejdzie danie główne, ta pyszna przystawka zapewni nam uczucie sytości podczas maczania chleba! Ale czy zastanawialiście się kiedyś, jak włoskie restauracje serwują tak doskonały olej do maczania? Z pewnością mają kilka tajemnic w zanadrzu. Należą do nich użycie najlepszej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz pysznej mieszanki przypraw i ziół.
Jeśli chcesz odtworzyć w domu olej do maczania chleba o jakości restauracyjnej, możesz spróbować tego lub po prostu podążać za przykładem włoskich restauracji i pamiętać o ich wskazówkach. W ten sposób, gdy następnym razem będziesz mieć ochotę na włoskie maczanie chleba w oleju, będziesz mógł cieszyć się nim w zaciszu własnego domu.
Wskazówki, jak uzyskać idealny olej do maczania chleba
Zapytaj dowolnego eksperta o absolutnie podstawową wskazówkę, jak uzyskać olej do maczania chleba o jakości restauracyjnej, a powie Ci, że musisz używać najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Najlepszy rodzaj EVOO, jak często się mówi, jest tak dobry, że nie trzeba nawet dodawać żadnych przypraw ani ziół, aby poprawić jego smak. Wystarczy proste zanurzenie chrupiącego chleba w tym smacznym oleju, aby przenieść się do raju zanurzonego w chlebie.
W rzeczywistości włoskie restauracje używają EVOO zwanego olejem wykończeniowym do pokrycia oleju tuż przed podaniem go na stół. Dodaje to dodatkowej świeżości i smaku i tak już smacznemu dipowi. Kiedy olej do maczania jest tak dobry sam w sobie, często nie potrzebuje mocnego aromatu, aby go jeszcze bardziej ulepszyć. Jednakże podstawowe przyprawy, takie jak czosnek, płatki czerwonej papryki i skórka z cytryny, można dodać bez naruszania pierwotnego smaku oliwy.
Niektórzy ludzie lubią także dodawać ocet balsamiczny i parmezan, aby uzyskać większą głębię i bogactwo. Zioła takie jak oregano, bazylia, pietruszka i rozmaryn są również popularnymi dodatkami w niektórych wersjach tego olejku do maczania.
Jak sprawdzić najwyższą jakość oleju
Teraz, gdy już znasz sekret uzyskania najsmaczniejszej oliwy do maczania chleba w domu, być może zastanawiasz się, jak ocenić, czy oliwa extra virgin, której planujesz użyć do jej przygotowania, jest najwyższej jakości. W końcu przy tak wielu różnych opcjach dostępnych na rynku może być trudno ustalić, które marki są najlepsze, a które jedynie korzystają z chwytów marketingowych. Oto .
Bez wątpienia najlepszym sposobem na określenie jego jakości jest wąchanie i smakowanie oliwy. Najwyższej jakości EVOO ma lekko gorzki smak i ziemisty, trawiasty zapach. Etykiety są Twoim najlepszym przyjacielem w tej sytuacji. Wyraźnie określona data partii, butelkowania lub zbioru świadczy o świeżości oliwy. Jeśli jednak podświetlona jest tylko data ważności, oznacza to, że olej może być stary. Etykieta Extra Virgin na opakowaniu jest również niezwykle ważna, aby mieć pewność, że do produktu nie dodano żadnych środków chemicznych.
Certyfikaty innych firm na etykietach potwierdzające właściwości oleju to kolejne przydatne potwierdzenie jego jakości. Co najważniejsze, musisz uważnie obserwować butelkę. Najwyższej jakości olejki pakowane są w szklane butelki w nieco ciemniejszym odcieniu, gdyż zatrzymuje to światło, które mogłoby szybciej zepsuć olej.
