Przygotowuję parmigianę z bakłażanem, jest tak dobra, że wszyscy proszą mnie o zrobienie jej jeszcze raz i jestem więcej niż zadowolona. Na co czekasz, spróbuj też!
Jak można zrezygnować z parmigiany z bakłażanem, nie da się odmówić! Jedno z klasycznych dań tradycji neapolitańskiej, jednak wiemy, że wraz z nadejściem sezonu letniego temperatury zaczynają rosnąć, dlatego preferowane są dania lekkie, a przede wszystkim niesmażone.
Wiemy, że każdy lubi smażone jedzenie, ale mogę zdradzić przepis na parmigianę z bakłażana inny niż zwykle, co o tym sądzicie? Zamiast smażyć bakłażany i maczać je w jajku, grillujemy je i nadziewamy. Jak myślisz, może spodoba Ci się ten pomysł? Gwarantujemy, że zrobisz furorę!
Parmigiana z bakłażana z mozzarellą i szynką, ale bez smażenia!
Parmigiana z bakłażana z mozzarellą i szynką jest tak dobra, że często będziesz ją przygotowywać na obiad, podawać z mięsem lub serem, a zobaczysz, jaka to przyjemność dla Twojego podniebienia. To będzie Twój koń pociągowy! Wystarczy, że krok po kroku zastosujesz się do przepisu na sprint!
Składniki na 4 osoby
- 3 długie bakłażany
- 200 g mozzarelli
- plasterki gotowanej szynki do smaku
- 400 ml przecieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 6 liści bazylii
- 30 g startego Parmigiano Reggiano
- sól dla smaku
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
metoda
Aby przygotować parmigianę z bakłażanem, zacznij od umieszczenia na patelni oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i czosnku, podsmaż je, a następnie dodaj przecier pomidorowy i sól. Od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką i gotujemy na małym, stałym ogniu przez pół godziny.
W międzyczasie rozgrzej patelnię grillową, umyj bakłażany i pokrój je w plasterki o tej samej grubości, zgrilluj je i po ugotowaniu ułóż na talerzu. Bierzemy naczynie do pieczenia, na spód kładziemy odrobinę sosu.
Robimy pierwszą warstwę bakłażanów, przykrywamy gotowaną szynką, mozzarellą, sosem, a następnie bakłażanami, kontynuujemy w ten sposób i kończymy warstwą bakłażanów.
Rozdajemy trochę startego Parmigiano Reggiano i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180° przez 15 minut, wyłączamy i podajemy.
Ciesz się posiłkiem!
