Spaghetti na Wielki Post: przepis, który ma dwa wieki

Chcesz poznać jego historię i dowiedzieć się, jak przygotować go w domu? Wszystko, co musisz zrobić, to kontynuować czytanie i przygotować składniki, aby zadziwić swoich gości!

Kim był Pellegrino Artusi

, który zasłynął dzięki swojej „biblii gotowania”. Urodził się 4 sierpnia 1820 roku w Forlimpopoli. Po przeprowadzce z rodziną do Florencji z powodu przykrych wydarzeń rodzinnych, rodzina przejęła ladę sprzedającą jedwab. Zamiast tego Artusi rozpoczął pracę w Livorno, zakładając później we Florencji ważny bank dyskontowy, co zapewniło mu bogactwo i sławę.

Jego pasjami zawsze pozostawała literatura i gotowanie, a kiedy przeszedł na emeryturę do życia prywatnego, udało mu się je kultywować w pełnym wymiarze godzin, pisząc 3 książki, które ukazały się własnym kosztem:

Z trzech wymienionych wyżej książek sukces odniosła ta „, której pierwsze wydanie sprzedało się w 1000 egzemplarzach, po czym nastąpiły liczne przedruki. Artusi bardzo precyzyjnie zebrał kulinarne przysmaki kuchni włoskiej i książka ta stała się dziełem o największym znaczeniu w branży gastronomicznej, a także językowym wzorem dla krytyków. Podejście dydaktyczne, wyjaśnione precyzyjnie, z refleksjami i anegdotami samego Artusiego.

Przepis na spaghetti wielkopostne

Wiąże się to z jedzeniem chudego jedzenia, co często dla wielu oznacza jedzenie nieapetycznych i smutnych rzeczy, które można przynieść na stół. Zamiast tego możesz cieszyć się naprawdę pysznym daniem z makaronem, z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną cukru, aby wynik był wyjątkowy.

Ten przepis to klasyk „biblii włoskiej gastronomii”, a dokładnie przepis numer 103 z jej kolekcji!

Pellegrino Artusi pisze o tym przepisie w samej książce:

Och, co za śmieszna zupa! – ale mi to nie przeszkadza, używa się go w Romanii i jeśli podasz go młodym ludziom, będziesz niemal pewny ich akceptacji

Zobaczmy teraz.