Jak zrobić mleko owsiane bez śluzowatej konsystencji
O ile mleko owsiane w kartonach można kupić w sklepie spożywczym, o tyle w domu jest ich całkiem sporo. Może być tańszy, można go przygotować w mniejszych ilościach i można dostosować ilość słodyczy i aromatów dodawanych do napoju, co jest szczególnie ważne, gdy chcesz wykorzystać go w innych przepisach, np. . Kiedy jednak zaczynasz robić własne mleko owsiane, może być trochę nauki. W szczególności może się okazać, że po popijaniu domowe mleko owsiane ma nieco „śluzową” konsystencję. Na szczęście istnieje kilka prostych zmian, które można wprowadzić, aby zwalczyć tę nieprzyjemną konsystencję i cieszyć się pysznym napojem.
Proces wytwarzania mleka jest tak prosty, jak zmieszanie owsa i wody, ale jednym z najważniejszych czynników przyczyniających się do powstania śluzowatej konsystencji mleka owsianego jest ciepło. Aby go wyeliminować, pamiętaj o chłodzeniu każdego składnika mleka owsianego podczas procesu mieszania. Tak naprawdę, więc aby owies był zimny, pamiętaj o schłodzeniu wody przed dodaniem go do mieszanki.
Kostki lodu zapewniają chłód
Możesz po prostu schłodzić wodę w lodówce przed zmieszaniem jej z płatkami owsianymi w celu uzyskania mleka owsianego, ale lód może być również przydatny, aby zapobiec nagrzewaniu się i śluzowaniu mieszanki mleka owsianego. Przed zmieszaniem składników dodaj trochę lodu do wody, aby była wyjątkowo schłodzona, a gdy wszystko będzie gotowe, po prostu wyjmij kostki lodu i postępuj normalnie.
Jeśli naprawdę chcesz mieć pewność, że mleko owsiane pozostanie bardzo schłodzone, możesz nawet dodać trochę lodu, ale pamiętaj, aby odpowiednio dostosować przepis, aby uniknąć rozwodnionego bałaganu. W przepisie pomiń jedną szklankę wody i zastąp ją taką samą ilością lodu. Gdy blender je rozdrobni, kostki lodu sprawią, że wszystko będzie wyjątkowo chłodne.
Oprócz zimnej wody, aby utrzymać schłodzenie mieszanki, pamiętaj, aby nie miksować mleka owsianego zbyt długo. Gdy blender przecina owies, tarcie ostrych ostrzy może spowodować ich nagrzanie. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczy mieszać mieszankę przez 30 do 45 sekund, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Naciąganie jest ważnym krokiem
Po wymieszaniu mleka owsianego należy je odcedzić, aby mieć pewność, że napój będzie gładki. Nawet jeśli mieszanka jest chłodna, owies zawiera błonnik zwany beta glukanem, który po zmieszaniu z wodą może nadać mu śluzowatą konsystencję. Chociaż można kupić torby zaprojektowane specjalnie do domowego odcedzania, to samo można osiągnąć, używając po prostu drobno tkanej tkaniny. W tym celu mogą się przydać ściereczki do naczyń lub czyste T-shirty.
W przypadku wysiłku ważne jest również użycie odpowiedniego nacisku. Będziesz chciał pracować delikatnie podczas odcedzania mleka owsianego, ponieważ dodatkowy nacisk może spowodować ucieczkę większej ilości błonnika owsianego przez ręcznik. Zamiast przeciskać mleko, pozwól mu powoli kapać przez ręcznik do czystego pojemnika. Jeśli naprawdę chcesz mieć pewność, że wszystkie włókna zostały usunięte, możesz powtórzyć proces i odcedzić płyn po raz drugi.
Zatem następnym razem, gdy będziesz miksować domowe mleko owsiane, pamiętaj, aby woda była zimna, miksowanie krótkie i delikatne odcedzanie, aby uzyskać możliwie najbardziej kremową konsystencję mleka owsianego.
