Dziś przedstawiamy Państwu zachęcające i smaczne, typowe lokalne danie warzywne, które może zjeść każdy: nawet osoby z celiakią, ponieważ ta lokalna specjalność jest bezglutenowa. Mówimy o Karczochy pieczone w stylu apulijskim. Jest to typowa apulijska przystawka przekazywana z pokolenia na pokolenie, z matki na matkę. To danie ubogie, ale bogate w smak: karczochy gotuje się w zakwaszonej wodzie przez odpowiednią ilość czasu, a następnie aromatyzuje na patelni z dodatkiem pomidorów. Następnie wszystko przenosi się do naczynia do pieczenia i posypuje serem i przyprawami według własnych upodobań, a następnie piecze w piekarniku przez niezbędny czas.
To bardzo łatwy w przygotowaniu dodatek do dania, a pełen smaku: od samego patrzenia na niego robi się głodny. Doskonale komponuje się z wieloma drugimi daniami mięsnymi, zarówno czerwonymi, jak i białymi oraz rybami, zarówno morskimi, jak i słodkowodnymi.
Doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu rodzinnego, ale także tego w gronie najbliższych i przyjaciół. Rada jednak jest zawsze ta sama: tę przystawkę należy podawać z kromkami domowego chleba lub w każdym razie z dużą ilością szpiku kostnego, aby móc zmieścić pantofelek w sosie.
Możesz także podać jedzenie jako łatwe i smaczne drugie danie. W tym przypadku oczywistym jest, że nie zabraknie mu kromek chleba lub focacci. Ja zazwyczaj wolę maczać bułki olejowe lub mleczne w sosie do tego dania, są one bardzo miękkie i smaczne.
Pamiętaj, że jeśli podajesz to jedzenie osobom chorym na celiakię, będziesz musiał podać im chleb bezglutenowy, focaccię lub kanapki. Aby jednak otrzymać wegańską wersję tego przepisu, po prostu zastąp tarte pecorino wybranym wegańskim serem.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 180 stopni
Czas gotowania: 1 godzina 20 minut. Na kuchence + 15-20 minut. W piecu.
- Instrumenty
- nóż
- nieprzywierającą patelnię
- drewniana łyżka
- naczynie do pieczenia
- Składniki
- szczypta soli
- 1 cebula
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu
- 950 g karczochów
- odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- tarty ser pecorino do smaku
- słoik bezglutenowych obranych pomidorów
Karczochy pieczone w stylu apulijskim, procedura
Karczochy po usunięciu zewnętrznych żeberek i nitek pokroić na 7-8 cm kawałki i gotować w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny przez 1 godzinę. W międzyczasie na patelni na oleju podsmaż przez kilka minut obraną i drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj przecier pomidorowy i szklankę gorącej wody.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy kolejne 20 minut. Po upływie wymaganego czasu odcedź karczochy i przełóż je na patelnię z przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do wysmarowanej oliwą formy do pieczenia. Posypać tartym serem, doprawić posiekanym pieprzem według upodobań i piec w temperaturze 180° przez 15-20 minut. Są doskonałe zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
