Zamień resztki puree ze słodkich ziemniaków w słodkie puszyste naleśniki
Jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw w Twojej spiżarni jest skromny słodki ziemniak. Można go zabrać praktycznie wszędzie, gdzie można umieścić zwykły ziemniak, i jest równie dobrze w domu jako pikantna strona, jak jest zapieczony w słodkim cieście. Słodkie ziemniaki są również stosunkowo niedrogie, bogate w witaminy i minerały oraz mają długi okres przydatności do spożycia w odpowiednich warunkach, dlatego mądrze jest zaopatrzyć się w nie w sklepie spożywczym. Jeśli naprawdę lubisz puree ze słodkich ziemniaków i pewnego wieczoru zrobiłeś ich trochę za dużo na kolację, nie martw się, że je zmarnujesz, ponieważ są idealnym składnikiem do robienia naleśników ze słodkich ziemniaków.
Słodkie ziemniaki są dość kuloodporne, jeśli chodzi o odgrzewanie, ale kiedy są już zmieszane ze składnikami takimi jak śmietana i masło, wszystko zaczyna być nieco mniej spójne. Jeśli nie masz ochoty odgrzewać wczorajszego puree ze słodkich ziemniaków, odłóż je na bok i przygotuj wspaniałe śniadanie lub brunch z resztek. Wszystko, czego będziesz potrzebować (oprócz samych ziemniaków) to kilka składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką, w tym mąka, proszek do pieczenia i soda, mleko, jajka i masło.
Nie potrzebujesz dokładnego przepisu
Słodkie ziemniaki na śniadanie? Jeśli kiedykolwiek jadłeś słodkie ziemniaki tylko na słono, możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że słodkie ziemniaki z samego rana nie są niczym niezwykłym. Miłośnicy słodkich ziemniaków już wiedzą, że ziemiste bulwy są pyszne pokrojone w kostkę lub zapieczone w quiche lub frittacie, więc dlaczego nie naleśniki?
Na szczęście możesz być nieco elastyczny w kwestii ciasta. Ogólnie rzecz biorąc, idealny jest stosunek słodkich ziemniaków do mąki mniej więcej 1 do 1, chyba że robisz wegańską wersję ziemniaków. W takim przypadku możesz spróbować ½ szklanki puree ze słodkich ziemniaków na ⅓ szklanki mąki migdałowej.
Chociaż możesz mieć ochotę wrzucić wszystko do miski i wymieszać, pamiętaj, aby najpierw wymieszać suche składniki, a mokre w osobnej misce. Dzięki temu soda oczyszczona i proszek zostaną równomiernie rozłożone w cieście, a nie w dużych grudkach, które sprawią, że naleśniki będą nierówne. Następnie możesz delikatnie dodać suche składniki do mokrych, aż zostaną połączone; energiczne mieszanie sprawi, że naleśniki będą gumowate i nie będą tak dobrze rosły z powodu przepracowanego glutenu.
Dodatkowe smaki
Kiedy już opanujesz robienie naleśników ze słodkich ziemniaków, możesz poeksperymentować z dodatkowymi aromatami, aby urozmaicić danie. Wszystko, co działa ze słodkimi ziemniakami, jest na stole, jeśli chodzi o dodatki. Jeśli masz ochotę na tradycyjne, słodkie naleśniki, spróbuj kilku łyżek syropu klonowego lub miodu, cynamonu, imbiru i ziela angielskiego. Jeśli masz ochotę na bardziej pikantny naleśnik, posyp go szczypiorkiem, estragonem, rozmarynem, a nawet cayenne lub kminkiem. Nie zapomnij o większej ilości sycących dodatków, takich jak jagody, banany i chipsy czekoladowe.
Ciasto na naleśniki ze słodkich ziemniaków można również łatwo zamienić w gofry, wystarczy dobra gofrownica. Jeśli ciasto jest zbyt słodkie, podawaj gofry z masłem i syropem lub bitą śmietaną (lub jednym i drugim). Jeśli są pikantne, można je podać z kawałkiem chrupiącego smażonego kurczaka lub mrożonymi polędwiczkami z kurczaka. Możesz także potraktować gofra jak bułkę i zrobić z niego ciasto.
Mając naleśniki ze słodkich ziemniaków w swoim kulinarnym repertuarze, nigdy nie musisz się martwić, że zrobisz „za dużo” puree ze słodkich ziemniaków na obiad; następnego dnia zawsze znajdzie się czas na pyszne naleśniki. Dodatkowo, jeśli masz, możesz go użyć do zrobienia psów kukurydzianych ze słodkich ziemniaków.
