Lasagne to danie, które uwielbiają wszyscy Włosi, ale dla Neapolitańczyków ma ono jeszcze bardziej szczególne znaczenie.
Wartości odżywcze lasagne
Wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od ilości i jakości użytych składników oraz wielkości porcji.
Natomiast przybliżone wartości odżywcze porcji lasagne (ok. 150 g) z sosem mięsnym:
- Kalorie: 350-450 kcal
- Białko: 15-20 g
- Tłuszcz: 15-20 g
- Węglowodany: 35-45 g
- Włókno: 2-3 g
- Sód: 400-500 mg
Lasagne wynika z obecności makaronu jajecznego i sosu mięsnego. Jest jednak także źródłem białek i węglowodanów złożonych, które zapewniają długotrwałą energię.
Pyszna lasagne neapolitańska
Przygotowanie pieczonego makaronu staje się uroczystą okazją do świętowania takich uroczystości jak Wielkanoc czy drugi dzień świąt Bożego Narodzenia, ale także przy każdej innej okazji zjazdu rodzinnego.
Do tego stopnia, że nawet podczas karnawału jego przygotowanie staje się niemal obowiązkiem dla neapolitańskich rodzin. Chrupkość makaronu na powierzchni i miękkość w środku w połączeniu z kremowością i konsystencją nadzienia sprawiają, że lasagne nie może się oprzeć.
Dlaczego więc nie skorzystać z rady świetnego szefa kuchni, który radzi Ci, jak to zrobić na platformach społecznościowych, zdradzając nawet swoje sekrety!
Zobaczmy, czego potrzebujemy, aby przygotować to danie tak uwielbiane przez Włochów i jak je zrobić.
Pyszna lasagne neapolitańska
Sprzęt
-
blacha do pieczenia
-
bez patelni
-
cedzidło
-
mikser
-
tarka
-
szczotka kuchenna
-
kręgle
-
durszlak
Składniki
- 500 gr obrane
- 2 Ząbki czosnku
- do smaku gałązka bazylii
- do smaku sól
- do smaku pieprz
- do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 100 gr chuda cielęcina
- 120 gr tarty parmezan
- 1 żółtko jaja
- do smaku Mąka
- 500 gr świeży makaron
- 100 gr groszek
- 4 Jajka na twardo
- 100 gr ricotta
- 2 cebule
- 120 gr burrata
Instrukcje
-
Zanim zaczniemy przygotowywać naszą pyszną lasagne neapolitańską, należy przygotować sos pomidorowy poprzez zmiksowanie obranych pomidorów i przesianie ich przez sito.
-
Na patelni zacznij od usmażenia czosnku na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodajemy pomidory, doprawiamy solą i pieprzem, doprawiamy świeżą bazylią i gotujemy, aż sos dobrze zgęstnieje.
-
Na etapie gotowania pomidorów możesz poświęcić się przygotowaniu klopsików. Weź odpowiednio dużą miskę i wymieszaj mięso mielone z tartym parmezanem, żółtkiem, solą i pieprzem.
-
Wszystkie składniki równomiernie wymieszać i uformować klopsiki. Następnie oprószamy je mąką i smażymy na dużej ilości oleju. Teraz możemy przejść do przygotowania właściwej lasagne.
-
Świeży makaron ugotuj na patelni z dużą ilością osolonej wody i dodaj odrobinę oleju. Następnie rozprowadź go na bawełnianej szmatce do wyschnięcia.
-
Groszek ugotować we wrzącej wodzie. Rozpuść ricottę w sosie pomidorowym. Formę do pieczenia posmaruj olejem i połóż pierwszą warstwę ciasta.
-
Pierwszą warstwę makaronu doprawiamy sosem pomidorowym z ricottą, groszkiem, klopsikami, posypujemy tartym parmezanem i pokrojonymi na kawałki jajkami na twardo.
-
I kontynuujemy z kolejnymi warstwami, aż dotrzemy do powierzchni, którą doprawimy sosem pomidorowym z ricottą i odrobiną startego parmezanu.
-
Na koniec lasagne piecze się w temperaturze 160 stopni przez 50 minut. Danie można podać z cebulą w julienne, porcją burraty oraz kilkoma łyżkami sosu pomidorowego i ricottą.
-
Nasze jest gotowe do podania, smaczne i gorące.
Wina do podania z wyśmienitą neapolitańską lasagne
Neapolitańska lasagne, bogata i smaczna, to danie, które dobrze nadaje się do połączenia z mocnymi i strukturalnymi czerwonymi winami.
To danie o intensywnych aromatach czerwonych owoców i przypraw, z mocną taniną, która dobrze dopasowuje się do struktury lasagne.
To czerwone wino z południowych Włoch, o pełnym i garbnikowym smaku, które doskonale komponuje się z winem toskańskim A o wytrawnym i garbnikowym smaku, to wino z nutami wiśni i przypraw, które dobrze komponuje się z intensywnymi smakami lasagne .
