Przygotowanie tych pysznych krokietów daje Ci szansę na eksperymentowanie z prostym i smacznym przepisem: idealnym wariantem na tę jesienną porę roku!
Dynia jest fantastyczna, jest jednym z najlepszych składników, których można użyć do dowolnego przygotowania.
Od słodkich po pikantne, pasuje do wszystkiego i jest zawsze doskonałe, nadając efektowi końcowemu niezwykle szczególną konsystencję: dowiedz się, jak przygotować ten niesamowity preparat!
Przepis możesz przygotować nawet dzień wcześniej i zawsze będzie pyszny
Możesz przygotować ten przepis albo gotując ryż w tej chwili, zgodnie z wymaganiami procedury, albo używając gotowego risotto dyniowego. W ten sposób unikniesz marnotrawstwa, a przede wszystkim będziesz mógł to zrobić szybciej, przewidując cały czas potrzebny na całkowite ostygnięcie risotto po ugotowaniu.
Może ci się spodobać również:
Składniki
200 g ryżu
600 g dyni
Cebula
50 ml wytrawnego białego wina
Jeden litr bulionu warzywnego
2 jajka + jedno żółtko
00 mąka do smaku
Bułka tarta do smaku
120 g startego Parmigiano Reggiano
30 g startego pecorino romano
200 g mozzarelli
Olej z nasion do smaku
Przygotowanie nadziewanych krokietów ryżowych i dyniowych
Aby przygotować ten przepis, zacznij od umycia i oczyszczenia dyni: usuń skórkę, nasiona i wewnętrzne włókna, a miąższ pokrój w kostkę. Wlać na patelnię, dodać bulion warzywny, odrobinę drobno pokrojonej cebuli i kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia: włączyć mały ogień i doprowadzić do wrzenia. Gotuj około 20 minut, żeby było bardzo miękkie. Gdy już to zrobisz, pokrój mozzarellę w kostkę i poczekaj, aż odcieknie na durszlaku.
Weź rondelek i wlej odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia oraz drobno pokrojoną cebulę. Włącz mały ogień i delikatnie podsmaż, następnie dodaj ryż i lekko go podsmaż. Wlać wytrawne białe wino i poczekać, aż alkohol odparuje, następnie dodać dynię wraz z wodą z gotowania i gotować, aż ryż będzie nadal lekko al dente. W razie potrzeby zwiększ ogień, aby efekt końcowy był dość zwarty. Po wykonaniu tej czynności wyłącz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy ryż osiągnie temperaturę pokojową, do ryżu i dyni dodać całe jajko i żółtko, parmezan i starte pecorino, sól i pieprz, dobrze wymieszać. Przełożyć do lodówki i odstawić na godzinę.
Gdy już to zrobisz, zabierz wszystko z powrotem i jeśli jest zbyt lepkie, dodawaj bardzo mało mąki na raz, aż uzyskasz zwartą i wykonalną konsystencję. Rozbij drugie jajko i uformuj krokiety. Weź trochę ciasta rękami, połóż dobrze odsączoną mozzarellę na środku i zamknij. Każdy krokiet obtocz najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, tak aby dobrze je obtoczyły. Na koniec smaż je na dużej ilości gorącego oleju z nasion, aż będą chrupiące i złociste. Rozkoszuj się nimi, gdy są jeszcze gorące, aby delektować się ich żylastym sercem!
