Dziś przedstawiamy Wam warzywne pyszności, które są bardzo proste w przygotowaniu i naprawdę pyszne. Mówimy o Karczochy Smażone W Cieście. Jest to typowe apulijskie danie o bogatym smaku, którym smakują zarówno dorośli, jak i dzieci.
Karczochy oczyszczamy i kroimy na małe kawałki, które zanurzamy w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Celem tego działania jest zapobieganie utlenianiu się warzyw i tym samym przybieraniu nieprzyjemnego, poczerniałego koloru w kontakcie z tlenem. W międzyczasie przygotować ciasto z mąki i wody doprawione szczyptą soli, w którym zawinięte są kawałki karczochów przed smażeniem na gorącym oleju. Jest to zatem ciasto bez jajek, a przez to lżejsze.
To apetyczna przystawka, która doskonale komponuje się z wieloma daniami głównymi mięsnymi i rybnymi. Ponieważ są naprawdę dobre, mogą być podawane same w sobie jako smaczne drugie danie. W tym przypadku zaleca się dodanie do nich kromek świeżego chleba i lekkiego dodatku, np. świeżo ubranej sałatki lub lekkiego purée.
Sekretem sukcesu tego dania jest nie tylko zanurzenie kawałków karczochów w wodzie i cytrynie, aby zapobiec ich czernieniu, ale także usmażenie ich w odpowiedniej temperaturze, a przede wszystkim po usmażeniu należy pozwolić karczochom chwilę odpocząć minut na papierze chłonnym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: kilka minut
- Instrumenty
- nieprzywierającą patelnię
- nóż
- miska
- Składniki
- 1 cytryna
- 6 karczochów
- szczypta drobnej soli
- 200 g mąki 00
- woda mineralna do smaku
- do smażenia
- olej z nasion do smaku
Smażone karczochy w cieście, procedura
Z karczochów nasączonych kilkoma kroplami soku z cytryny usuń najtwardsze liście, ich górną część oraz łodygę, którą odetniesz tuż pod podstawą karczocha. Serca karczochów pokroić na osiem części i odstawić na kilka minut w misce z wodą zakwaszoną sokiem z cytryny.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
W międzyczasie mąkę wymieszać z wodą i doprawić szczyptą soli. Odstaw płynne ciasto na 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Po upływie odpowiedniego czasu odsączone i osuszone kawałki karczochów zanurzamy w cieście na kilka minut, a następnie smażymy na oleju, często obracając na patelni, aby uzyskać równomierne zrumienienie. Po ugotowaniu przełóż smażone karczochy na chłonny papier i dopraw solą do smaku. Pozwól im odpocząć przez kilka minut i podawaj gorące.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
